20多年前豬需要養足足一年才長大， 而現在養豬5個月左右就達到出欄體重， 豬的飼養週期越來越短， 背後的真相是什麼？不僅僅豬的飼養週期變短， 現在的豬肉與以前的豬肉比起來味道淡了很多， 再也找不回以前豬肉的感覺了。
有目共睹， 近些年我國養豬業確實有了十足的進步， 養豬技術和養豬規模方面都有很大的提高， 這對我們養豬業來說是一個好消息。 然而在我國養豬業迅速發展的同時， 也丟到了一些東西。
養殖戶養豬的目的是為了掙錢， 為了追求更高的利潤， 很多養殖戶引進外國種豬進行雜交繁殖飼養。 這些雜交出來的豬（外三元）特點非常鮮明， 瘦肉率高， 能迎合消費者對豬肉品質的要求， 最重要的一點是這些雜交豬生長速度快， 能有效縮短飼養週期， 從而節省飼養成本。
現在很多養豬場為了追求生豬養殖利潤的最大化，
飼料餵養的豬一直被消費者廣泛詬病， 為了追求更多的利潤和豬光亮的皮毛，
隨著人們生活品質的不斷提高， 土豬肉已成為新寵， 有些人看到土豬肉的商機， 趁機把土豬肉作為一種行銷手段推向市場。 我們在逛市場的時候會發現， 土豬肉的價格普遍很高， 一斤幾十元， 甚至上百元都是正常。 那麼市場上賣的土豬肉是真的嗎？
豬農認為市場上土豬肉水很深， 消費者在購買土豬肉時一定要謹慎。 嚴格意義上來說土豬要滿足三個特點：1.經常與泥土打交道， 豬至少處於被半放養狀態， 要讓豬生活在泥土中， 滿足它們拱土、覓食的天性。 2.不喂豬飼料， 餵食粗糧， 例如：麩皮、玉米， 可以加些礦物質營養物質， 杜絕添加催肥劑。 3.至少要生長滿一年。
如果靠這來評估， 市場上賣的土豬肉又有多少是合格的呢？不去苛求養殖戶非要嚴格按照這樣來養豬， 飼料中少用點抗生素和催肥劑， 把豬肉的品質做上去， 這已足矣。