“早晨在海裡， 晚上在鍋裡， 乳山牡蠣新鮮直達。 ”看到這句口號， 一畝田分析師不由得感歎， 現在冷鏈物流的水準的確是提高起來了， 再看各B2C生鮮平臺， 牡蠣旺銷， 已經隱隱有小龍蝦的盛況。
乳山市隸屬于山東威海市， 因境內“大乳山”而得名， 當地北接煙臺市， 南瀕美麗的黃海。 距離海鮮之城青島不遠， 約170公里。 乳山牡蠣養殖面積有8萬畝， 年產量30萬噸（全國年產量約在450萬噸）， 養殖面積和產量在全國縣域中名列第一。
牡蠣是海產貝殼， 也叫海蠣子， 生蠔則是廣東叫法， 當然現在傳播全國了， 是我國傳統的貝類養殖品種之一，
牡蠣素有“海底牛奶”的美譽， 膽固醇含量低， 同時富含蛋白質， 以及B族維生素和多種氨基酸。 牡蠣味道鮮爽， 有奶油一樣的細滑質感， 回味清甜， 許久不散， 李白說“天上地下， 牡蠣獨尊”。 那麼結合味道和營養老話有“南方之牡蠣， 北方之熊掌”之說。
《本草綱目》記載：多食之， 能細潔皮膚， 補腎壯陽， 並能治虛， 解丹毒。 當然， 其中鋅含量極高， 6只牡蠣的含鋅量是日常需求量的兩倍， 有助改善男性性功能。 在歐洲， 牡蠣被稱為“上帝賜予的珍貴之物”；在日本， 則被稱為“根之源”。 好像有些曖昧。
2008年“乳山牡蠣”獲批國家地理標誌商標， 2010年被農業部認證為無公害水產品。 “乳山海域面積廣闊， 沿海海底平緩， 15米等深線以內淺海可養殖面積達100多萬畝， 90%以上養殖海區達到國家一類養殖水質標準， 海洋基礎生物繁殖旺盛， 非常適合牡蠣生長。 ”但當地考慮到海區養殖生產可承載力， 控制養殖總面積在10萬畝之內。
據介紹， 太平洋牡蠣是乳山牡蠣養殖的主要品種， 比例超過95%， 方式上大部分屬於籠養， 放入籠子懸掛到海水， 既能充分攝取海水中的微生物， 同時外殼也乾淨。
那麼夏天到了……這裡有一個問題， 傳統上， 5-8月份是牡蠣的繁殖期， 牡蠣“噴漿”會導致品質口感下降， 市場會斷檔。 所以普通牡蠣通常在每年9月到第二年的4月上市， 不過三倍體牡蠣具有一年四季都可以上市的優點。
2015年， 當地海洋與漁業局引進了110萬粒三倍體單體牡蠣良種苗， 在海陽所鎮、徐家鎮等地的多家養殖企業開展生產試驗示範。 三倍體牡蠣不但個體大， 是普通牡蠣的2－3倍， 而且還富含糖原、氨基酸、牛磺酸等元素。
到第二年， 當地年又聯合養殖企業共引進了單體苗1500萬粒、附殼苗200萬片。
當地媒體報導：目前已經可以分揀大規格的上市出售。 單只牡蠣根據不同規格上岸價格在4-8元， 是普通牡蠣價格的2-4倍， 產值可達1億元以上， 利用淘寶等電商平臺進行直接銷售的單只銷售價格在8-20元， 增效更加明顯。
全國養殖漁情專家委員會牡蠣專家組發佈的《2016年我國牡蠣養殖報告》顯示：產量增加兩成仍供不應求，
水產品的可追溯其實是走在各農產品的前列。 當地的牡蠣協會正與專業公司合作， 為牡蠣產品設定唯一的防偽標籤， 消費者通過撥打防偽查詢電話或發送手機短信等， 輸入產品上的防偽數碼就可鑒別真假。 甚至於養殖企業名稱、法人、海域使用權證書、出貨捕撈時間、數量、規格等資訊。
乳山市海洋與漁業局副局長孟偉表示，今年覆蓋主要牡蠣養殖銷售企業，三年內實現所有規範養殖企業防偽溯源全覆蓋。
一畝田分析師認為，隨著人們收入的增長，消費水準的提高，同時冷鏈物流的完善，一些農產品正在體現出內在的價值，應該說原來古已有之的資源稟賦，在農產品這一載體體現出內在的價值。
今年春節，當地有養殖戶一個月的時間賣出2.5萬件牡蠣，相對於小龍蝦，牡蠣烹飪較為簡單，吃起來也容易一些（至少一畝田分析師本人是這樣認為的），能否趕超小龍蝦倒是不大重要，各放異彩，成為網購生鮮超級單品已經是題中應有之義。
點擊下方“閱讀原文”安裝一畝田app
乳山市海洋與漁業局副局長孟偉表示，今年覆蓋主要牡蠣養殖銷售企業，三年內實現所有規範養殖企業防偽溯源全覆蓋。
一畝田分析師認為，隨著人們收入的增長，消費水準的提高，同時冷鏈物流的完善，一些農產品正在體現出內在的價值，應該說原來古已有之的資源稟賦，在農產品這一載體體現出內在的價值。
今年春節，當地有養殖戶一個月的時間賣出2.5萬件牡蠣，相對於小龍蝦，牡蠣烹飪較為簡單，吃起來也容易一些（至少一畝田分析師本人是這樣認為的），能否趕超小龍蝦倒是不大重要，各放異彩，成為網購生鮮超級單品已經是題中應有之義。
點擊下方“閱讀原文”安裝一畝田app