包穀粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米製作的一種風味小吃。 玉米粑粑也叫包穀粑， 是玉米為原料製成， 在西南地區頗為流行， 是一種美味的漢族小吃。 玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿， 然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟後即可食用。 玉米粑粑形狀較大， 通常為黃色， 味道甜美。
在鄉下農民們自己播種的玉米可以吃的時候， 就去地裡摘一些回來製作包穀粑粑吃， 小時候的每年都會吃到可口無污染的玉米粑粑。 製作簡單， 口味清新， 尤以鮮甜而富含營養見佳。
先將摘回來的玉米一粒粒的剝下來。
然後再清洗乾淨， 用機器打成黏稠的玉米糊， 看個人口感， 選擇粗細。 加入適當白糖， 不適合吃糖的人， 其實完全可以不用加， 玉米本身就帶有甜味。
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粉碎好了的玉米糊有很多種做法來吃， 可以用來直接下鍋煮著吃， 叫玉米羹。
用芭蕉葉或者玉米葉包著蒸來吃， 這個可以方便攜帶， 送鄰居好友吃。 用油炸著吃， 金黃黃的玉米粑粑， 看著就留口水。