過去， 我們的生活是“有什麼吃什麼”， 現在我們的飲食是“想吃什麼吃什麼”。 於是乎我們的餐桌上， 肉食是不可缺少的， 什麼糖醋裡脊， 紅燒排骨， 燒雞燒鴨， 想想也是很饞的。 也有很多人是反對吃肉的， 拋開宗教信仰什麼的不說， 很多人聽說肉會導致血壓高、脂肪高、血脂高等， 甚至肉食致癌說。 那我們今天就來說說“肉食”。
其實， 不吃肉是不健康的， 因為不吃肉， 本身就破壞了營養膳食平衡學說， 由此， “不吃肉才會活的更健康”， 就是一種謬論。
世界上的許多國家， 包括我們中國， 在規範國民飲食指導意見的時候， 都會認為， 居民的合理飲食中應該含有肉食。 有過妊娠婦女都知道， 懷孕期間， 醫生都會讓你合理補充葉酸， 因為葉酸和維生素B12是人體DNA形成過程中重要的輔助酶， 如果缺少輔助酶， 會影響細胞合成， 造成障礙。 但是維生素B12在植物類的含量少的可憐，
對老年人來說， 合理膳食尤為重要。 上了年紀， 身體各項機能走下坡路， 活動量減少， 口腔等問題， 會導致營養吸收不完全。 如果這個時候你選擇不吃某類食物， 尤其會雪上加霜， 加快衰退速度， 造成各種慢性疾病， 影響健康度。
關於吃肉的負面影響
我們很多人聽說過吃肉會增加體內膽固醇含量， 各種恐嚇， 各種疾病， 嚇得我們談肉色變。 這個問題我們要弄明白， 人體內的膽固醇大部分是肝臟合成， 只有一小點來自食物。 肉類的膽固醇不是我們體內的膽固醇， 它是一種脂類， 是合成膽汁、維生素D和細胞膜壁的只要成分， 所以， 肉類的膽固醇和我們血液裡的膽固醇關係不大。
我們要擔心的是肉類中的脂肪，
有些研究表明， 大量攝取紅肉的確有增加患癌症的風險， 但是您無需緊張， 我們要儘量少吃紅肉， 但是不是不吃。
怎麼吃肉才健康
作為平衡膳食纖維的肉食是要吃的，
非要選擇紅肉， 那就選擇優質瘦肉， 不吃或者少吃內臟， 且每週儘量吃一次血製品食物， 來排除血毒。
平衡膳食、健康身體， 讓我們從正確的吃肉開始。