曾幾何時, 在加拿大女人碰到船頭都會被漁民看作不吉利的事。 然而, 這一切被大量飆升來自中國的訂單需求打破了!加拿大東部的艾德華王子島和新斯科舍省, 有更多的女性加入龍蝦捕撈業, 一些人還有了自己的船和船長執照。
說起加拿大龍蝦就不得不提到新斯科舍省, 這裡位於北溫帶, 四面環水, 氣候屬大陸性氣候, 四季宜人, 是加拿大最溫暖的省份, 這裡的海洋美食尤其以冷水硬殼龍蝦享譽世界。 但要想將這裡的龍蝦不遠萬里運到中國, 並非易事。 因為龍蝦在長途運輸運輸過程中很可能出現死亡的情況, 所以物流方面需要保持在一定標準的低溫。 同時, 在龍蝦到達國內後, 還要安頓好這位來自國外的“貴賓”, 對龍蝦做暫養。
加拿大龍蝦從北大西洋捕撈、空運至國內再配送到消費者手上, 歷經8000公里的飛行, 這對供應鏈的保鮮提出了極大的考驗。 考慮到這一問題, 新斯科舍省攜手大漁場建立了一整套從捕撈、空運、暫養、檢測等等各個環節的保鮮標準。 比如, 龍蝦暫養池的水溫必須低於10度, 水池的氧含量必須大於75%, 龍蝦從暫養池撈出到打包發貨之間的時間不能超過半小時,
這都是為了降低龍蝦死亡率, 確保龍蝦鮮活性, 將最營養健康的食材送到顧客手中, 大漁場始終嚴把品質關, 精心挑選高品質硬殼龍蝦, 致力於將各個環節的標準做到全行業最高。
說到這, 不得不佩服中國吃貨的力量。 據瞭解, 加拿大龍蝦出口曾經一度依賴於美國市場,
而且,據加拿大統計局資料顯示,2012年加拿大對中國的出口僅為4064萬加元,僅占加拿大龍蝦出口的4.6%。而這個數字到了2016年就已經增至1.62億加元,同比2012年提升了25.5%,占加拿大龍蝦出口的9.5%。不得不佩服我們中國吃貨的力量,可以在很大程度上提升了當地漁民的生活。
而且,據加拿大統計局資料顯示,2012年加拿大對中國的出口僅為4064萬加元,僅占加拿大龍蝦出口的4.6%。而這個數字到了2016年就已經增至1.62億加元,同比2012年提升了25.5%,占加拿大龍蝦出口的9.5%。不得不佩服我們中國吃貨的力量,可以在很大程度上提升了當地漁民的生活。