那麼我們先瞭解一下什麼是微波爐。 微波爐（microwave oven/microwave）， 顧名思義， 就是用微波來煮飯燒菜的。 微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。 微波是一種電磁波。 微波爐由電源， 磁控管， 控制電路和烹調腔等部分組成。 電源向磁控管提供大約4000伏高壓， 磁控管在電源激勵下， 連續產生微波， 再經過波導系統， 耦合到烹調腔內。 在烹調腔的進口處附近， 有一個可旋轉的攪拌器， 因為攪拌器是風扇狀的金屬， 旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射， 所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內， 從而加熱食物。
首先我們先瞭解一下微波爐煮食原理
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義， 微波爐是透過微波將食物加熱。 微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波， 令食物內的水份子產生共鳴震動， 將食物加熱。 用微波爐煮食好處在於能快速將食物解凍或加熱煮熟，
那麼微波爐煮食到底安不安全呢？
由於微波的電磁波屬輻射線一種， 不少人擔心這些食物受幅射影響， 人吃了會增加患癌機會。 其實這只是對微波煮食的誤解。 輻射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，
最後我們看一下微波爐烹飪的食物中是否有微波殘留?
微波根本不會殘留在食物裡面。 因為微波是一種超高頻無線電波， 它和收音、電視系統所用的無線電波性質基本相同， 只是微波爐所用的頻率比收音機和電視機要高。 如同電視臺停止播送電視節目時我們收不到電視信號一樣， 一但微波加熱結束， 磁控管便停止發射微波， 食物中就不會有微波存在了。 所以， 不要擔心吃微波烹飪的食物會對人體有害。