提到天津, 你腦子裡面最先想到的是什麼?天津快板, 德雲社的相聲, 天津衛天津話, 天津大麻花, 還是狗不理?今天我們就來說一下天津特產狗不理包子。
狗不理包子始於1858年,
也就是清朝咸豐年間(奇怪,
說到這想起來國窖1573的廣告哈)為天津“三絕之首”中華老字型大小之一。
“狗不理包子”創始人高貴友, 因其父四十得子, 為求平安養子, 取其乳名“狗子”, 期望他能像小狗一樣好養活。
隨著“狗不理”的發展, 所經營的品種也在繼承傳統的基礎上創新, 逐漸形成6大類、98個品種的包子。
技師們精心研製出以雞、鴨、魚、肉、海鮮及應時蔬菜、野菜、菌類為原料, 採用蒸、煮、烤、烙等多種烹調技法做出了“金針包”、“龍鳳包”、“鴛鴦包”、“香芹包”、“什錦包”、“大蝦韭菜包”等。
1973年時, 毛澤東主席有一次和大家談到了天津的美食, 特別想到了天津的“狗不理”包子。 生活管理員吳連登為此還專程到天津, 給主席買回去了“狗不理”, 主席吃後特別高興。
這是天津狗不理包子獲得的榮譽稱號,
俗話說不到長城非好漢,
在天津你要是不品嘗一下天津的狗不理,
那你真是白來天津了。
最後附上一段天津話順口溜。
要問這天津衛呀,是有嘛好東西,大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理。出籠香噴噴呀,是皮薄又蒸汽,咬一口呀直流油,它餡美不油膩。是不是瞬間激發了你的天津方言?
最後附上一段天津話順口溜。
要問這天津衛呀,是有嘛好東西,大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理。出籠香噴噴呀,是皮薄又蒸汽,咬一口呀直流油,它餡美不油膩。是不是瞬間激發了你的天津方言?