► 有健身的小夥伴應該都聽過羽衣甘藍的名號吧！羽衣甘藍GI（血糖生成指數）極低， 是增肌減脂的必備良品！今天就讓我們來扒一扒這羽衣甘藍到底有啥好， 連Beyonce都愛的不行
超級食物羽衣甘藍
為什麼叫它第一名 ？の指南
No.1 在所有排名中， 羽衣甘藍（又名葉牡丹， 牡丹菜， 花包菜、綠葉甘藍）的確是高居榜首。 美國農業部和其他單位近來開始採用一種測試程式來評估蔬果的抗氧化能力。
No.2這種檢測法是以每種蔬果內含的所有抗氧化物與抗氧化植化物的組合為單位， 看看哪個“團隊”對抗自由基（自由基會傷害細胞）的戰鬥力最高， 用“氧自由基吸收能力”（oxygenradical absorbance capacity， 簡稱ORAC）總積分來評判。
No.3在不同的檢測版本中， 羽衣甘藍通過最著名的檢測法， 得到了蔬菜類中最高積分， 達1770分（第二名蔬菜是菠菜， ORAC積分為1260）。
No.4羽衣甘藍是捲心菜的同宗， 所以除了抗氧化能力外， 還有更多對健康有益的成分。 它跟其他芸苔屬植物一樣都有強效抗氧化植化物， 比如可預防乳癌， 子宮頸癌和腸癌的吲哚素。
No.5羽衣甘藍含有大量的硫， 其中的蘿蔔硫素會促發體內的解毒酶來協助抗癌。 在切或嚼的時候， 青菜中的蘿蔔硫素才會形成， 啟動肝臟清除那些不利於DNA的自由基和其他化學物質。
No.6最近登在《營養學期刊》的研究， 證明蘿蔔硫素能夠阻止乳癌的擴散。
羽衣甘藍營養の指南
No.1 富含鈣和蛋白質
130g煮熟的羽衣甘藍， 可以提供人體一日所需的5%的蛋白質、9%的鈣和6-7%的鐵， 和同等熱量的牛肉的蛋白質含量相當，
No.2卡路里和GI指數非常低
130g煮熟的羽衣甘藍中只含有36卡路里， GI指數非常低。 GI是“血糖生成指數”， 是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。
低GI的食物由於進入腸道後停留時間長， 釋放緩慢， 讓血糖保持在比較穩定的狀態， 讓你吃的飽飽的也不會有罪惡感。 是增肌減脂的小夥伴不可多得的好食材噢。
No.3富含維他命K和A
100g生的羽衣甘藍中就含有0.817毫克的維生素K, 遠超日常人體含量所需的100多倍；而維他命A的含量高達4.6毫克， 吃100g羽衣甘藍就能滿足每日人體對維他命A的需求哦。
羽衣甘藍裡含有的微量礦物質，能幫助人體骨骼健康發展，維護細胞正常運行。
No.4 降膽固醇
羽衣甘藍中的纖維素能與大腸中的膽汁酸中和，讓脂肪不被乳化吸收，而是通過內臟運動被排出體外。被中和了的膽汁酸，需要膽固醇才能重新製造，所以進一步拉低了人體的膽固醇含量。
No.5減少患癌機率
實驗研究表明，每天食用羽衣甘藍能有效減少患有膀胱、乳腺、結腸、子宮、前列腺癌的機率。羽衣甘藍中含有的 “芥子油甙”，能通過腸道分解為“異硫代氰酸鹽”，來起到抗癌的作用，還能加速人體的新陳代謝呢。
No.6抗氧化，抗炎消菌
100g的羽衣甘藍中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘藍中維他命K的含量也屬所有植物中最高的。此兩者結合，能很好的説明恢復人體免疫系統，降低得慢性炎症的機率。
烤羽衣甘藍脆片Kale chips
將羽衣甘藍洗淨後，撕成小片，待葉片上的水晾乾，加入一些橄欖油，讓每片葉子均勻附著，放入烤箱中150℃ 烘烤10分鐘，期間撒上少許鹽，烤完涼涼，原味羽衣甘藍脆片就完成了！~
精力湯
食材：一顆柳丁、鳳梨100g、羽衣甘藍兩片、紫葉生菜兩片、全紅番茄一顆、甜菜根50g，一杯營養完全的精力湯可以補充一天的體力 和豐富的酵素呢！
怎麼挑選？怎麼保存？
羽衣甘藍原產于英美國家，不過現在商城也有引進啦~~~
這裡也給大家幾個挑選有機羽衣甘藍的小建議。
買羽衣甘藍時，應該挑選葉片新鮮、光亮、清脆的，根莖粗壯、濕潤有水份的；避免那些發黃的，葉片有洞的蔬菜。不喜歡羽衣甘藍的氣味的小夥伴可以挑選葉形小，較為嫩的羽衣甘藍。相比於熟透了的羽衣甘藍，嫩葉羽衣甘藍口感更軟嫩，氣味更小，更容易被接受~
點擊上圖 即可購買喔！
羽衣甘藍需要放在冰箱中低溫保存。可把羽衣甘藍放在塑膠袋中，輕排出袋中空氣，放置於冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗後再保存會加速葉子腐爛，最好當用當洗。
禾灣上架的新鮮有機羽衣甘藍菜，目前可配送北京地區，在冰箱中羽衣甘藍約放置七天。放置的時間越長，葉子就會變得越苦。所以建議買到有機羽衣甘藍菜的小夥伴能儘快食用。（有機蔬果建議現買現吃）
羽衣甘藍裡含有的微量礦物質，能幫助人體骨骼健康發展，維護細胞正常運行。
No.4 降膽固醇
羽衣甘藍中的纖維素能與大腸中的膽汁酸中和，讓脂肪不被乳化吸收，而是通過內臟運動被排出體外。被中和了的膽汁酸，需要膽固醇才能重新製造，所以進一步拉低了人體的膽固醇含量。
No.5減少患癌機率
實驗研究表明，每天食用羽衣甘藍能有效減少患有膀胱、乳腺、結腸、子宮、前列腺癌的機率。羽衣甘藍中含有的 “芥子油甙”，能通過腸道分解為“異硫代氰酸鹽”，來起到抗癌的作用，還能加速人體的新陳代謝呢。
No.6抗氧化，抗炎消菌
100g的羽衣甘藍中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘藍中維他命K的含量也屬所有植物中最高的。此兩者結合，能很好的説明恢復人體免疫系統，降低得慢性炎症的機率。
烤羽衣甘藍脆片Kale chips
將羽衣甘藍洗淨後，撕成小片，待葉片上的水晾乾，加入一些橄欖油，讓每片葉子均勻附著，放入烤箱中150℃ 烘烤10分鐘，期間撒上少許鹽，烤完涼涼，原味羽衣甘藍脆片就完成了！~
精力湯
食材：一顆柳丁、鳳梨100g、羽衣甘藍兩片、紫葉生菜兩片、全紅番茄一顆、甜菜根50g，一杯營養完全的精力湯可以補充一天的體力 和豐富的酵素呢！
怎麼挑選？怎麼保存？
羽衣甘藍原產于英美國家，不過現在商城也有引進啦~~~
這裡也給大家幾個挑選有機羽衣甘藍的小建議。
買羽衣甘藍時，應該挑選葉片新鮮、光亮、清脆的，根莖粗壯、濕潤有水份的；避免那些發黃的，葉片有洞的蔬菜。不喜歡羽衣甘藍的氣味的小夥伴可以挑選葉形小，較為嫩的羽衣甘藍。相比於熟透了的羽衣甘藍，嫩葉羽衣甘藍口感更軟嫩，氣味更小，更容易被接受~
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羽衣甘藍需要放在冰箱中低溫保存。可把羽衣甘藍放在塑膠袋中，輕排出袋中空氣，放置於冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗後再保存會加速葉子腐爛，最好當用當洗。
禾灣上架的新鮮有機羽衣甘藍菜，目前可配送北京地區，在冰箱中羽衣甘藍約放置七天。放置的時間越長，葉子就會變得越苦。所以建議買到有機羽衣甘藍菜的小夥伴能儘快食用。（有機蔬果建議現買現吃）