為了賣得更快更好， 豆腐也時興傍名牌。 昨天淩晨， 根據揚州維揚豆制食品有限公司的實名舉報， 在楊廟鎮楊廟村中林組， 邗江區市場監管局楊廟分局查封一無證無照經營的豆腐作坊， 該作坊衛生條件惡劣， 燈光昏暗， 蒼蠅橫飛， 生產臭豆腐的發酵箱內還發現了蛆蟲。 執法人員當場查實其制售假冒“維揚”豆製品的行為。 作坊老闆稱， 這些豆製品製作好後， 全部運往市區批發銷售。
【現 場】
黑作坊內蒼蠅橫飛
假冒“維揚”品牌
日前， 邗江區市場監督管理局接到揚州維揚豆制食品有限公司實名舉報， 稱近期時常有冒用該公司注冊商標的豆製品流入市場。
昨天淩晨， 在楊廟派出所民警和維揚豆制食品有限公司員工的配合下， 在村頭候時已久的邗江區市場監管局執法人員迅速出擊。 “這家豆製品加工廠面積約150平方米， 我們進去的時候， 廠內3名湖北籍工人正在忙著加工豆腐、腐竹和豆腐皮， 加工廠內濕熱、燈光昏暗， 地面到處是各類原料和添加劑布袋， 衛生條件極為惡劣，
執法人員現場查獲多個用以偽造商標的豆製品製作模具， 其已產出的豆腐成品與維揚豆腐外形極其相似。 根據維揚豆制食品有限公司工作人員現場鑒定， 該作坊製作的豆腐模具印有“維揚”字樣， 為假冒“維揚”牌豆腐。
【銷 售】
每天加工數百斤全部銷往市區菜場
現場執法人員詢問作坊鄭老闆有無相關證照時， 他坦陳還沒有辦。 他說自己以前是在別處加工豆製品， 剛剛搬來楊廟沒多久， 已經花錢對加工作坊進行了裝修， 但證照尚未辦理。
那製作出的豆製品銷往哪裡？據其介紹， 他們每天晚上7時開始加工製作豆製品，
依據《商標法》和《消法》， 執法人員當場查封全部加工設備， 並對相關原料進行查扣， 現場查封豆腐35箱， 空模具22個， 大袋黃豆50袋以及十餘袋食品添加劑。 因涉案金額尚未達到刑事案件立案標準， 該案並未移交公安部門處理， 將由市場監管部門進行行政處罰。 目前此案正在進一步調查審理中。
【規 范】
申領登記證尚未開展小作坊如何正規化
生產加工小作坊如何成為正規軍？根據去年7月1日實施的《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》， 我市出臺《揚州市市區食品小作坊登記證申領辦法》，
昨天， 從省食藥監局傳出消息， 《江蘇省食品小作坊衛生規範》即將發佈。 《規範》將對小作坊選址、加工場所及設備設施、衛生管理、食品原輔材料管理、加工程序控制、包裝和標籤、檢驗、貯存和運輸、產品召回管理、管理人員等都作出要求。 《規範》發佈後， 《小作坊登記證》申領工作將會水到渠成。
胡欣華表示， 邗江區市場監管局已發佈首批《邗江區食品生產加工小作坊指導目錄》， 其中包含豆製品。 此案辦理結束後， 他們將根據經營者意願， 説明該經營者瞭解相關政策，
【小貼士】
辨別優質和劣質豆製品
揚州人愛吃豆製品， 如何辨別優質豆製品和劣質豆製品？記者請教了邗江市場監管局人員， 教您通過以下方式來辨別。
■散裝豆腐
一看。 優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色， 稍有光澤。 次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色， 無光澤。 劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
二摸。 優質豆腐塊形完整， 結構均勻， 無雜質。 次質豆腐切面處比較粗糙， 彈性差， 表面發黏。 劣質豆腐塊形不完整， 組織結構粗糙而鬆散， 觸之易碎。
三聞。 優質豆腐具有豆腐特有的香味。 次質豆腐香氣平淡。 劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
四嘗。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及不良滋味。
■豆腐乾
良質豆腐乾，呈乳白色或淺黃色，有光澤。具有豆腐乾特別的清香氣味，無其他任何異味，滋味純正，鹹淡適口。
次質豆腐乾，比正常豆腐乾的顏色深，豆腐乾的特有香氣平淡，豆腐乾本身滋味平淡，偏鹹或偏淡。
劣質豆腐乾，色澤呈深黃色略微發紅或發綠，無光澤或光澤不均勻，有餿味，腐臭味等不良氣味，有酸味，苦澀味及其他不良滋味。
通訊員 邗市管
記 者 羌伊然 文/圖
四嘗。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及不良滋味。
■豆腐乾
良質豆腐乾，呈乳白色或淺黃色，有光澤。具有豆腐乾特別的清香氣味，無其他任何異味，滋味純正，鹹淡適口。
次質豆腐乾，比正常豆腐乾的顏色深，豆腐乾的特有香氣平淡，豆腐乾本身滋味平淡，偏鹹或偏淡。
劣質豆腐乾，色澤呈深黃色略微發紅或發綠，無光澤或光澤不均勻，有餿味，腐臭味等不良氣味，有酸味，苦澀味及其他不良滋味。
通訊員 邗市管
記 者 羌伊然 文/圖