牛奶是好東西， 小時候家裡條件不好， 牛奶只見過沒喝過， Mr.F上高中時， 我媽怕我學習壓力大， 營養跟不上， 才捨得買給我喝。
作為牛奶的資深愛好者， Mr.F也聽過很多傳言， 什麼牛奶不能空腹喝啊， 不能加糖啊等等， 諮詢過醫生後， Mr.F覺得是時候為牛奶正言了。
1.牛奶不能加糖喝？
有人說， 牛奶中含有賴氨酸， 加熱時和果糖產生反應， 會生成對人體有害的果糖基賴氨酸， 聽起來還挺專業， 那Mr.F要問了， 加了牛奶和糖的烘焙糕點甜品也都要判死刑嗎？
其實， 相信這個說法的人都忘了這個反應生成的必備條件， 那就是高溫和長時間， 而我們煮牛奶加糖， 不過那麼幾分鐘， 溫度也遠遠達不到， 因此完全沒必要擔心。
2.牛奶不能和巧克力一起吃？
有人說， 牛奶含有豐富的鈣， 巧克力含有草酸， 放在一起會結合成不溶性草酸鈣， 影響鈣吸收。 那Mr.F又要問了， 你沒吃過牛奶巧克力嗎？
的確， 草酸確實會影響鈣吸收， 但是很多食物都含有葉酸， 這些葉酸進入胃裡， 就算不和牛奶結合， 也會和其他食物中的鈣結合， 難道啥都不能吃了？所以這些擔心完全都是無謂的。
3．牛奶不能和水果一起吃
有人說， 牛奶和水果一起吃會產生反應， 對消化不好， 而且還會造成營養損失。 說這話的人， 難道你沒吃過水果奶昔嗎？
牛奶含有的蛋白質碰到水果中的果酸， 會產生凝固沉澱， 這是事實， 但這並不是造成牛奶營養損失的原因。 就算不吃水果， 牛奶同樣會和胃酸反應， 從而凝固沉澱， 影響的只是口感而不是營養和消化。
5.牛奶不能空腹喝
有人說， 空腹喝牛奶， 營養物質會隨著排泄物流走， 造成營養浪費。 對此， Mr.F特意請教了營養專家， 給出的權威答案是健康人空腹喝牛奶完全沒有問題， 浪費蛋白質的說法沒有科學依據。
同時， 專家也建議不耐乳糖的人不要空腹喝牛奶， 因為他們無法將牛奶含的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖， 易造成腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體， 從而出現腹痛腹瀉， 影響身體健康。