從寄生蟲到重金屬再到橫紋肌溶解，背著惡名的小龍蝦還能吃嗎？

週末又約小龍蝦？聽說過和小龍蝦相關的寄生蟲、重金屬、橫紋肌溶解？紅紅的小龍蝦和健康到底有什麼怨什麼仇？怎麼破？讓《健康日常》給饑饞的你先來點心靈安撫吧。

瞧， 小龍蝦真身看上去， 還是五官端正， 形靚色正的嘛。 可有人硬說人家身體裡有寄生蟲， 是真的嗎？是！但這是水產類的通病， 和種類的關係並不大， 關鍵是看生長環境。 目前為了提高產量， 小龍蝦大多是在較清潔的水域人工飼養的， 它的危險性和其它淡水魚蝦是相近的。 是不是會招來寄生蟲， 取決於吃法， 而不是種類。 最常見的危害來源於吸蟲， 而小龍蝦多是燜炒後食用， 它比吃生魚片的危險要小很多。 烹煮前清水浸泡幾小時， 再刷洗乾淨， 在100℃煮炒10分鐘以上， 寄生蟲基本可以殺滅。 這提醒我們， 如果去大排檔， 特別是那種人多排隊的店， 就得注意了， 先別搶， 後廚可能為趕時間用調料翻炒幾下就端上來了，

開火， 再炒幾分鐘吧。

小龍蝦體內是不是有重金屬？這個也許可能大概是有的， 但所謂的日本人用小龍蝦滅我們種的傳說， 那是炒作。 有多少重金屬， 還是和生長環境相關， 養蝦的水源旁邊若是有工業排放， 那就不好說了。 如果有重金屬，

會沉積在蝦的頭部， 那裡有內臟和泄殖孔。 這主要和吃相有關， 整支放在嘴裡漱咬狂嚼的吃法， 那相當於把蝦沒消化和準備排泄的東西都咽你肚子裡了。 這道理你懂的。 別急， 小心燙著， 把頭掰下來， 把蝦線撕乾淨再往嘴裡放。

至於橫紋肌溶解，

這個就相當嚴重了， 它也叫肌肉溶解， 是指骨骼肌被破壞時， 肌紅蛋白被釋放到血液裡， 堵塞腎臟組織引發病變， 多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。 引起肌溶解的原因有很多， 包括過度運動、高壓電電擊、燒傷或被重物壓傷、蛇咬傷、一氧化碳或有機磷中毒等， 此外， 有6大類約百種藥物也可以引起， 主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。 有些年輕人平時工作忙， 沒時間運動， 到週末會約一幫朋友打一下午球， 然後再去吃小龍蝦， 會因誤解把過度運動帶來的肌溶解怪罪給小龍蝦。 但需要警惕的是， 前幾年江蘇某地就報導過突然大量出現肌溶解的事例， 確切的原因並沒有查清， 但矛頭多集中在清洗小龍蝦的“洗蝦粉”上， 其主要成分是草酸、檸檬酸和亞硫酸鹽。

吃小龍蝦時應注意不要喝啤酒， 那會引起尿酸增多， 會讓有痛風的人症狀加重；還要注意不宜吃維生素C， 因為蝦殼含有一種濃度較高的“五價砷化合物”， 本身對人體無毒害作用， 但在服用維生素C片劑後， 可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，那是砒霜的成分，能危及人的生命。

好啦，只要注意健康，小龍蝦吃不壞你。紅紅的生活紅紅的蝦，吃出個臉蛋紅撲撲的你，約起，約起。

愛誰，就把健康傳給誰。

你的健康，我的關注。《關你健康》由專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏巨集嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。

可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，那是砒霜的成分，能危及人的生命。

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