腦梗死是一種常見的中風急症， 以前一直把它當成“老年病”。 現在， 二十多歲的年輕人因過度加班、熬夜後突發腦梗死時有發生。 據病因分析， 2/3腦梗死都是頸部動脈硬化所致！如何防止頸動脈硬化， 有無辦法減輕甚至逆轉它？
專家表示， “三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、吸煙、飲酒、肥胖、缺乏運動是促使頸動脈硬化的主要危險因素。 她特別提到膳食方式對頸動脈硬化的影響。 已有科學研究表明， 通過科學飲食減肥10斤左右並使血壓下降， 至少堅持兩年， 那麼頸動脈硬化狀況可以減輕甚至逆轉， 進而避免腦梗死。
對頸動脈有益的飲食， 主要是低脂、低碳水化合物和地中海飲食這三種膳食模式。
第一種：低脂飲食
低脂飲食嚴格限制熱量， 要求日常這麼吃：
1、女性每天攝入的熱量不超過1500千卡， 男性不超過1800千卡；
2、脂肪供能比不超過30%
3、飽和脂肪供能比要低於10%。
所以， 在食物品種上應該選擇低脂穀物、蔬菜、水果、豆類， 不能吃蛋糕奶油這一類額外添加脂肪的食物。 還有甜飲料、高脂零食（比如薯片， 油炸食品）等統統要戒掉。
第二種：低碳水化合物飲食
這種飲食模式， 不限制總熱量、蛋白和脂肪， 只要求控制碳水化合物的攝入。
1、在前兩個月每日碳水化合物攝入控制在20克以下， 之後可以升到120克/天。
2、低碳飲食雖不限制熱量， 但是為了健康起見， 建議應該選擇植物來源的油和蛋白， 不要吃反式脂肪酸。
第三種：地中海飲食
與低脂飲食一樣， 地中海飲食也同樣限制熱量， 它要求這麼吃：
1、女性每天攝入的熱量不超過1500千卡， 男性不超過1800千克。
2、在這種飲食裡面， 蔬菜必須要豐富， 儘量多吃蔬菜， 品種儘量多樣化。
3、遠離豬肉、牛肉、羊肉等紅肉， 吃魚和禽類等白肉。
4、脂肪供能比不能超過35%。 每天脂肪攝入控制在30-40克， 從橄欖油或堅果中攝入脂肪。 堅果有花生、杏仁、核桃、松子、腰果、夏威夷果等， 但每天要少於20克。
需專業營養師指導才能見效
看了這三種飲食模式， 你是否以為回家照搬套用， 吃這些東西就可以減輕動脈硬化？實際上， 它沒有那麼簡單！
飲食治療作為一種輔助治療疾病的方法， 需要由專業的營養師根據病人情況設計飲食方案，