華龍網7月13日17時39分訊 一看、首先看光澤， 優質粉條呈半透明狀而且有光澤， 摻雜其它原料的粉條， 顏色雖然很白， 但是沒有光澤。 你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看著透亮。 再看顏色， 優質粉條顏色偏黃， 接近澱粉原色。 你看這個粉條就白得不自然， 有可能是添加了吊白塊的粉條。 遇到這樣的粉條， 你最好不要購買。 最後看形狀， 優質粉條整齊， 斷頭很少。 劣質粉條不整齊， 中間有很多斷頭。
二聞、優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味， 沒有任何異味。 劣質粉條沒味或者有異味。
三折、優質粉條柔韌性好，
四燒、在條件允許的情況下， 可以征得商家的同意， 取一小截粉條， 燒一下看看。 劣質粉條火苗很旺， 伴有劈劈啪啪的聲音， 這是因為裡面添加了雜質， 優質這個火苗很小， 沒有劈劈啪啪的聲音。 因為純澱粉製品燃燒比較困難。
看、聞、折、燒， 不僅操作簡單， 準備率也非常高。 即便沒有條件燒， 通過看， 聞， 折也能準確識別優劣粉條。 鑒別粉條的幾個步驟， 都很簡單， 沒有複雜的工序， 唯一需要用到的就是一個打火機， 很容易實施吧！