挑到好吃的香蕉可是一門技術！
首先， 取決你想買後多久吃， 可以選擇不同熟度的香蕉。
這是一張香蕉熟度對比圖。 一般每放一天， 成熟度向右側方向變化一個位置。
香蕉熟度對比圖
左起第一根：未熟， 發澀， 完全不好吃。
第二根：沒熟， 發澀， 基本不好吃。
第三根：即將熟， 發澀， 硬， 不好吃。
第四根：開始熟， 可以吃， 偏硬， 還是發澀；
第五根：比較熟了， 比較好吃了， 澀味退去；
第六根：成熟， 好吃， 無澀味， 開始發甜；
最右邊：偏向過於成熟， 保存得當會甜、軟， 有可能爛或者開始腐爛
建議：對於沒太多挑選經驗的人， 買第三、第四階段的香蕉， 留到第五或者第六階段就可以吃了。
有經驗並且不著急當天吃的人， 挑選第二、第三階段的香蕉， 然後留到階段六和七之間， 待到成熟的斑點佈滿表面， 剝開黃色的香蕉皮， 露出嫩白的香蕉肉， 甜、香、軟硬適中， 那是極其美味的！
不建議直接購買接近階段七的香蕉，
（附圖：階段六和七之間， 保存得當的話剝皮後香蕉肉嫩白無損）
成熟的香蕉
如何挑到好吃的香蕉
1.購買時請查看香蕉表皮是否有明顯塊狀黑痕。
2.購買時有可能的話， 挑選前四個階段的香蕉。 香蕉還沒成熟之前會比較硬， 相對不容易被碰撞擠壓傷。 只是買回家需要放置至成熟方可食用。
3.購買過程中、買回家後放置的位置， 都儘量避免擠壓、碰撞香蕉。 成熟的香蕉會讓未熟的香蕉成熟， 如果想延長存放時間， 可以分開放置（反之， 可以用其催熟）
4.挑選漂亮的香蕉（對， 這就是個看臉的世界）！漂亮的香蕉長什麼樣子呢？如圖。
身材要均勻：整個香蕉的粗細基本均勻；
要夠長：香蕉要細長型的（當然，
皮膚好：無黑斑， 蕉皮光滑有光澤， 往往健康的香蕉顏色會很好看
腰杆直：香蕉彎曲弧度較小（這個只是個人偏好）
另外， 最頂上第一張圖（香蕉成熟度對比圖）裡的香蕉都比較醜。
漂亮的香蕉
香蕉的適宜與禁忌
適宜吃香蕉人群
香蕉延年益壽， 老少皆宜， 是減肥者的首選。 其適宜發熱、口幹煩渴、喉癌、大便乾燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性乾咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時， 對便秘、消化不良等症狀， 有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
不適宜吃香蕉的人群
1.體質偏虛寒者
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉， 像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉， 以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。 還有懷孕期腳腫的患者， 也最好不要吃香蕉。
2.空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的， 如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作， 長期空腹吃香蕉不利於身體健康。為什麼不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
3.關節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
4.腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。
長期空腹吃香蕉不利於身體健康。為什麼不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。3.關節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的，會使血液迴圈減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。
4.腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。