說到補鈣這件事， 牛奶一直被視作補鈣的佳品， 大多數人想到的肯定是喝牛奶補鈣， 我們從小就被教育要想長的高， 就要喝牛奶。 其實這就是牛奶補鈣所產生的作用。
但是喝牛奶補鈣也是有前提的， 如果牛奶與含果酸較高的桔子這樣的水果同食， 牛奶中蛋白質與果酸及維生素C發生了生化反應， 凝結成塊， 這樣就會影響牛中的蛋白和桔子中的維生素C消化吸收， 而且還會出現腹脹、腹痛、腹瀉這樣的不良反應， 所以兩者是不能在一起食用的。
牛奶與巧克力一起吃時， 牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合， 形成不溶的草酸鈣， 人不但無法吸收， 還會出現頭髮乾枯， 腹瀉、缺鈣的表現， 因此喝牛奶和吃巧克力的時間是要分開的。
用牛奶服藥， 牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應， 生成非水溶性物質， 這不僅降低了藥效， 還可能對身體造成危害。 要讓牛奶發揮它的營養價值， 就要注意一些細節， 不然會起反作用。