勤儉節約是我們中華民的優良傳統， 尤其是長輩們， 更是一直踐行這一優良傳統。 比如：吃完的剩飯剩菜， 老人們總是捨不得扔掉。
在這件事上， 年輕人和老人之間總是存在分歧。 年輕人認為剩飯剩菜不新鮮， 不好吃；老年人則認為， 扔掉太浪費， 重新回鍋後一樣可以吃。
雖說剩飯剩菜被倒掉很可惜， 但確實不建議老年人吃。 剩飯剩菜放置的時間太長， 營養素會丟失， 有時吃剩飯還會導致嘔吐、腹瀉等， 影響老年人的身體健康。
不過沒關係， 如果老人執意要吃， 我們可以試著把吃剩飯菜的危害降到最低。 看小編如何對您的健康負責！
1. 烹調時注意衛生， 食物要燒熟煮透。
飯菜在製作過程中， 不僅要保證個人衛生， 還要保證食物加工時的清潔， 而且烹調時把食物做熟、做透也是同樣重要的， 因為高溫加熱可以殺滅食物中大部分的微生物。
如果確定飯菜會剩下，
2. 根據貯存時間， 合理選擇貯存溫度。
4℃到8℃的常規冷藏溫度不能殺滅微生物， 只能減緩微生物繁殖的速度， 所以只適合臨時放置食物。 而-12℃到-23℃冷凍的溫度可以抑制微生物的生長， 如果要較長時間放置食物， 建議選擇冷凍室貯存。
但是凡事都有例外， 有一種特立獨行的微生物——單核細胞增生李斯特氏菌， 在冰箱冷藏室的溫度下， 仍能生長繁殖。 所以， 除了合適的貯存溫度以外， 還要告訴老年人一個重要的資訊， 那就是第三點。
3. 食用剩飯菜時， 要充分加熱。
千萬不要因為怕麻煩， 直接從冰箱裡拿出來就吃。 雖然冷藏可以減緩微生物的生長繁殖，
其實避免吃剩飯剩菜， 我們可以從食材以及飯菜的量上控制， 吃多少買多少， 吃多少做多少， 真正從源頭上做到勤儉節約！