減肥與肥胖病的預防
根據衛生部2002年調查發表的《中國居民營養與健康狀況調查》顯示:我國超重人口達2億人， 肥胖患者6000萬， 醫學界將肥胖症歸為營養失調症、列入病理學範疇。 世界衛生組織提供的資料表明， 全球每年約有100萬人因飲食不當而加入肥胖症的行列。
（1）肥胖的判定標準
現在衡量肥瘦普遍採用BMI指數， 其計算公式是
體質指數（BMI)：體重（千克）/身高（米）
理想的體質指數（BMI)應為22， BMI指數通常控制在24以內， 醫學界將BMI指數超過25的個體視為肥胖病。
（2）肥胖發生的原因
《太平御覽》一書指出：“穀氣勝元氣， 其人肥而不壽；元氣勝穀氣， 其人瘦而壽”， 指出了肥胖的要害所在是攝入的熱量超過了消耗的熱量， 多餘的熱量以脂肪的形式積存在體內， 嬰幼兒時期形成的不良飲食習慣可能是肥胖的根源。 肥胖雖然可由代謝或營養方面的失調引起， 但最常見的原因是吃的過多，
（3）減肥的秘訣“節食”加“運動”
減肥的秘訣就是“開源”和“節流”， 攝取的熱量和消耗的差值與體重變化正相關， 這是控制體重的主要依據。 所謂“冰凍三尺， 非一日之寒”， 體重一點一點增加的， 肥胖者只能靠改善不良生活習慣， 減少熱量攝入， 增加消耗， 扭轉不正常的代謝， 才會慢慢瘦下去。 所以完全可以從控制飲食入手， 通過改變飲食習慣以飲食行為來減肥。
減肥食品應以低脂肪、低熱能及蛋白質豐富的平衡膳食為主。 減肥患者應少 吃肉食和油炸食物， 烹調多以蒸、煮、涼拌等方式。
正確的節食方法， 並非讓自己饑餓難耐， 而是要設法把高熱能的食品替換成熱能低的食品。 用餐前1小時吃些水果或用餐時先吃些新鮮蔬菜做的涼菜佔據了胃的容積；減少熱量攝入並不意味著讓飲食方式來個翻天覆地的變化。
吃火鍋， 涮肉是多放些蔬菜和豆腐；燉肉時多放些香菇、蘑菇、蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、海帶；炒肉菜時加大蔬菜的比例；用低熱能的雞肉、肉、兔肉代替豬肉等都是好的辦法。
肥胖患者適宜食物有：包心菜、麵粉、大豆、豆腐、醋豆、馬鈴薯、洋蔥、蘆筍、兔肉、羅漢果、南瓜、楊梅、蘋果、檸檬、脫脂奶、醋、葡萄柚、雞胸肉、鵪鶉肉、螺、淡菜、梭魚、蕨菜、髮菜、海帶、金針菇、番薯、芋頭、捲心菜、黃瓜、棗梨、蟶、冬瓜、檳榔、西瓜、竹筍、魔芋、番茄、蠶豆、豆芽、腐竹、豬腿肉、百合、茄子、胡蘿蔔、芹菜、平菇、香菇、山楂、綠茶、荷葉茶、荷葉、蘿蔔、木耳、辣椒、胡椒。 禁忌食物：肥肉、油炸食物、高鹽。
同時， 要想減肥、減掉體內的脂肪， 要儘量食用一定比例的五穀雜糧， 因為“脂肪只能在碳水化合物的火焰中燃燒”。
控制飲食只是減肥措施的一個方面， 增加運動量也非常重要， 如：步行， 跑步， 騎自行車，
女子不同強度活動的代謝係數（聯合國糧農組織等， 1985）
基礎代謝1.0 清潔房間2.2 洗衣服3.0 照看孩子2.2 漫步上山4.6 快步上山6.6 靜坐看電視1.2 散步2.4 削土豆1.4
注：代謝係數越高耗能越大
縫衣服1.4 正常速度走路3.4 辦公室工作1.7
運動強度與時間
中等強度（50～70%最大心率）
每次運動20～60分鐘
每週進行3-5次運動
均衡營養，是患者康復的基礎，將臨床與營養結合起采，寓治療與飲食之中，達到取藥物之性，食物之味，相得益彰；亦食亦養，亦補亦治，一舉兩得。
所以積極預防肥胖的方法是一無、二少、三多。即不吸煙，少吃油膩、少喝酒：多攝入蔬菜、五穀雜糧，多運動，吃飯勤咀嚼。
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每週進行3-5次運動
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