【嘉峪關是中國歷史文化名城， 素有“天下第一雄關”的美譽， 綿延千年的文化積澱， 形成了中國獨有的絲路文化、長城文化和邊塞文化。 為了積極落實國家旅遊局全域旅遊發展要求， 站在建設絲綢之路經濟帶的新起點上， 搶抓“一帶一路”和“華夏文明傳承創新區”建設的重大機遇， 2017年嘉峪關市主辦、首嘉文化旅遊產業園承辦的“首嘉創客”全國創意設計大賽， 重獎徵集嘉峪關市LOGO與吉祥物。 歡迎全國創客關注、參賽！】
據說水餃是女媧娘娘創造的， 又說是藥王孫思邈發明的。 總之， 不論是誰最先發明的都是中華文明的延續，
不論是在中國各地還是在嘉峪關本地， 餃子都作為一種極為平常而又頗受人們青睞的食品， 常常出現在老百姓的飯桌上。 人們不但在過年時吃餃子、過節時吃餃子， 即使在日常生活中也少不了餃子。
在吃餃子的風俗上嘉峪關人也與外地人略有不同， 內地人是年三十晚上吃餃子， 意謂全家人團團圓圓。 而嘉峪關人則是年三十吃長面謂之福壽綿長。 大年初一天不得亮就起來剁餡子包餃子， 天亮日出時就開始吃餃子， 象徵今年財源滾滾。 而在舊時一些商家更是有講究， 在一些餃子中包上硬幣， 誰吃著誰今年註定發財。 而且在下餃子時邊下邊嘴裡咕叨著“餃子餃子扁又圓， 元寶疙瘩滾進來”。
嘉峪關人吃餃子除了正常的油潑辣子、蒜泥、醋等作蘸料外。 另有幾款不同的吃法即：酸湯餃子和金線吊葫蘆。 酸湯餃子即用木耳、黃花、蘑菇、醋、醬油、蒜苗、香油等原料調製成酸湯， 然後舀入盛有餃子的碗中食用。 而金線吊葫蘆則是在調製好的湯料中再加入一種泡發好的黃粉條和餃子一塊兒吃，
最有趣的還要算是新娘新郎回門時， 娘家嫂子們必定給女婿娃包一頓酸甜苦辣的餃子吃。 酸的用醋糟、甜的用砂糖、苦的用苦杏仁、辣的用辣面子。 一方面讓女婿娃明白娘家人不是好惹的， 不准欺負媳婦；二來也意謂著今後人生的路溝溝坎坎不平坦，要吃盡酸甜苦辣的。
俗話說：百里不同天、十裡不同俗，源遠流長的中華食文化更是博大精深、五彩繽紛。
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關於我們：
發起人孫春光 學歷：天津大學電子資訊工程本科、保送通信與資訊系統碩士 。
現擔任全國工商聯民辦教育出資者商會EMBA聯盟專委會秘書長；北京左右逢源創業投資有限公司合夥人；中關村眾籌聯盟發起單位之一、監事長單位；愛投（ITOU）高管會創始發起人；IT高管會創始發起人；陳香梅公益基金會天使榮耀基金理事。
不准欺負媳婦；二來也意謂著今後人生的路溝溝坎坎不平坦，要吃盡酸甜苦辣的。俗話說：百里不同天、十裡不同俗，源遠流長的中華食文化更是博大精深、五彩繽紛。
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發起人孫春光 學歷：天津大學電子資訊工程本科、保送通信與資訊系統碩士 。
現擔任全國工商聯民辦教育出資者商會EMBA聯盟專委會秘書長；北京左右逢源創業投資有限公司合夥人；中關村眾籌聯盟發起單位之一、監事長單位；愛投（ITOU）高管會創始發起人；IT高管會創始發起人；陳香梅公益基金會天使榮耀基金理事。