在客家人的飲食中， 飲酒是很普遍的習俗， 客家人年長的會飲， 年少的也會飲， 有的客家地區在盛夏時還以酒代茶， 普遍飲用。 至於節慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺少不了的助興飲品。
功效
1、黃酒功效之活血祛寒， 通經活絡
冬季， 在黃酒中加幾片薑片煮後飲用， 既可活血祛寒， 通經活絡， 還能有效抵禦寒冷的刺激， 預防感冒。 但飲用時要適量， 一般以每餐100-200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
黃酒營養價值最高， 而其酒精含量僅為15%~16%， 是名副其實的美味低度酒。 其蛋白質的含量較高， 並舍有21種氨基酸及大量b族維生素， 經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多， 包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。 其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因數。 也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能， 保護心血管系統所必需的。 人體缺鎂時， 易發生血管硬化、心肌損害等疾病。 而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基， 因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素， 具有較高的營養價值。 由於黃酒是以大米為原料， 經過長時間的糖化、發酵製成的， 原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質， 易被人體消化吸收， 因此， 人們也把黃酒列為營養飲料酒。
4、黃酒功效之藥用價值
李時珍在《本草綱目》上說:"諸酒醇醨不同， 惟米酒入藥用"。 米酒即是黃酒， 它具有通血脈， 腸胃， 潤皮膚、養脾氣、護肝， 除風下氣等治療作用。 由此可知， 歷來人們用黃酒作酒基製成養生和醫用治病的酒， 而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因數或親和性。
白酒雖對中藥溶解效果較好， 但飲用時刺激較大， 不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。 啤酒則酒精度太低， 不利於中藥有效成分的溶出。 而黃酒酒精度適中， 是較為理想的藥引子。
5、黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡
臥雪寒香黃酒又稱米酒， 是水穀之精，性熱。產後少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利於惡露的排出、促進子宮收縮、對產後受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美並具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，並且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過1周，以免使惡露排出增多，持續時間過長，不利於早日恢復。
6、黃酒功效之輔助醫療
在輔助醫療方面，臥雪寒香黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。
6、黃酒功效之輔助醫療
在輔助醫療方面，臥雪寒香黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。