《本草綱目》記載了很多“發物”， 比如魚、蝦、蟹等海鮮， 有些人吃了這些東西就會誘發某些疾病尤其是舊病宿疾， 或者使已有的疾病加重。
其實， 《本草綱目》所說的“發物”， 也就是現代醫學所說的“過敏源”。 發物所引起的後果也就是我們熟知的過敏反應。 經常聽見有人說：“我不能吃海鮮， 過敏。 ”或者：“我對鮮牛奶過敏。 ”同樣的食物， 有些人覺得是美食， 對另一些人來說就是穿腸的毒藥。 這可不是危言聳聽。 河南鄭州的一個劉女士吃了一隻油炸蠶蛹， 不久她就出現頭暈、嘔吐、呼吸急促、血壓下降等休克性症狀， 經多方搶救才脫離生命危險。
蠶蛹內的蛋白質屬於異體蛋白， 過敏體質的人食用後就會出現過敏反應。 過敏最明顯的表現是在皮膚上， 如皮膚充血、瘙癢、水腫等，
為什麼吃同樣的東西， 有的人不過敏， 有的人卻過敏呢？這主要與體質有關。 過敏體質多來自遺傳， 一般情況下有嚴重過敏史的人， 他的家族裡很可能找出其他過敏體質的人。 因此， 過敏體質的人應避免接觸過敏源。 只要我們在食物上多留點心， 就能大大降低過敏的危險。
歸納《本草綱目》中所列舉的發物， 大致可以分為這樣幾類：
1.發熱之物， 如薤、薑、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.發風之物， 如蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。
3.發濕熱之物， 如飴糖、糯米、豬肉等。
4.發冷積之物， 如西瓜、梨、柿等。
5.發動血之物， 如海椒、胡椒等。
6.發滯氣之物，
知道了有哪些發物， 就要懂得忌口。 如果你正在病中， 比如患了濕疹、瘡癤、中風等， 就不要食用會發風的食物， 如魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。 而如果有出血性疾病， 類似崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等， 就不要吃發熱之物， 如胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。
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如果你在服藥， 就要十分注意食物是否會和你的藥物產生不良反應。 《本草綱目》記載：“凡服藥， 不可雜食肥豬犬肉， 油膩羹鮒， 腥臊陳臭諸物。 凡服藥， 不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。 ”
最後， 列舉一些容易引發過敏的食物， 大家在平時多多留心。
1.奶及乳製品， 禽蛋類， 如雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品。
2.海產品及水產品， 包括魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類和蚌類等均可誘發過敏， 特別是不新鮮的海產品， 即使熟食也常常會誘發過敏。
3.堅果類， 如開心果、腰果、大杏仁、榛子、松子和栗子等堅果類的果仁經常引起過敏。
4.一些具有特殊氣味的食物， 如大蔥、大蒜、辣椒、洋蔥、生薑、調味品等。
5.一些食物和食品添加劑， 如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒、味精、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑等可誘發過敏。
6.花粉製成的保健品和某些可食昆蟲如蠶蛹、螞蚱、蝸牛等均可誘發不同程度的過敏。