禁漁期裡， 是不是總覺得飯菜味道淡索索？
作為舟山人來講， 就是海味沒吃爽快！
這兩天， 小編突然聽聞一個消息，
有一樣海產品特批開捕啦， 是哪個東東咧？
↑↑↑
就是萌萌噠的海蜇啦~
黃瓜絲涼拌海蜇
金針菇涼拌海蜇
黑木耳涼拌海蜇
皮蛋拌海蜇
雞絲拌海蜇
……
說起咱舟山人餐桌上的家常涼菜， 海蜇的地位那可是相當的穩固。
而海蜇捕撈也一直是我省一項傳統漁業作業方式，
但現在又處於東海海域的禁漁休漁期， 結合我省實際， 今年， 浙江省海洋漁業局機智地出臺了《關於規範我省海洋禁漁休漁期專項捕撈特許管理的通知》（浙海漁政函[2017]9號）， 對海蜇捕撈做出了相關規定！
海蜇捕撈申請條件、注意事項有哪些？
根據相關要求， 今年東海海域海蜇開捕期為7月20日， 結束期為8月31日。
作業水域範圍為東經121.5度—122.5度、北緯29.5度—31度之間海域， 即176、183、184、190漁區以內的浙江省管轄海域。
可申請捕撈海蜇的漁船主機功率為60馬力以下， 捕撈許可證審批次工作類型為張網類， 捕撈海蜇需使用專用海蜇網， 禁止流網捕撈海蜇之外的其他品種。
定海區農林與海洋漁業局審批科科長 李乾志：
今年我們定海出海捕撈海蜇的漁船， 必須依法申請獲得專項捕撈許可證後， 方可出海捕撈， 且必須遵守相應的時間、區域、網具等規定。 這樣做也是為了保護、增殖和合理利用海蜇資源。
申請時要帶好哪些資料？
今年申請禁漁休漁期海蜇專項捕撈特許證的漁船船主必須提供相應的資料， 包括《漁業捕撈許可證申請表》， 申請人戶籍證明或身份證明， 《海洋漁業捕撈許可證》、《漁業船舶檢驗證書》和《漁業船舶國籍證書》影本， 已安裝船位監控系統船用終端證明， 當地漁政執法部門出具的上一年度無違法違規記錄證明。
填報申請表後，漁業部門會對申請材料進行審查把關，確定擬上報的捕撈漁船名單，形成《伏休期特殊經濟品種專項捕撈特許申請漁船匯總表》，公示無異議後，上報省局，同時抄送市級漁業主管部門。省局對申報檔材料進行審核後報農業部漁業漁政管理局批准。
小編在這裡特別提醒漁船船主，在申請時要帶齊所有的證件原件，並注意證書的有效期限哦！
那麼，符合條件的船主們快前往定海區審批服務與公共資源交易管理辦公室的農林與海洋漁業視窗申請禁漁休漁期海蜇專項捕撈特許吧！不然就要比別人晚出發了~☺
想著過幾天就有新鮮海蜇捕上來了，小編還是挺期待的！
話說新鮮的海蜇，營養豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇，還以治病良藥而聞名於世，《本草綱目》記載：海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀都有療效。
不過小編要警告大家一下，新鮮海蜇是不能直接食用的！！！
因為鮮海蜇中含有毒素，必須經過正確的處理後才能吃，否則就會導致中毒。
鮮海蜇怎麼處理才能吃？
1
把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
2
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
3
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。
4
最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水。
5
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環境比較敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此，海蜇在食用前首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就能消滅全部“弧菌”。
這時候，你可以放心大膽地吃海蜇了。
經過醃制後的海蜇要怎麼做出家常美味咧？！小編就教你一道懶人也會做的“大菜”——也是夏日必點涼菜之一的——黃瓜涼拌海蜇！！！
（為什麼選這道菜咧？
因為小編只會做這個……
真是獻醜了）
黃瓜涼拌海蜇
原料：海蜇、黃瓜
調料：大蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、麻油
制法：1.將海蜇用冷水沖洗至淡，放入80度左右的熱水中略燙，取出切成條。再用冷開水沖洗乾淨，瀝幹水分。
2.將洗淨的黃瓜切成片，用鹽略醃後瀝幹水分，放入海蜇，加鹽、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌勻即可。
編輯：劉曉曉
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定海新聞
dinghaixinwen
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填報申請表後，漁業部門會對申請材料進行審查把關，確定擬上報的捕撈漁船名單，形成《伏休期特殊經濟品種專項捕撈特許申請漁船匯總表》，公示無異議後，上報省局，同時抄送市級漁業主管部門。省局對申報檔材料進行審核後報農業部漁業漁政管理局批准。
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海蜇，還以治病良藥而聞名於世，《本草綱目》記載：海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀都有療效。
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鮮海蜇怎麼處理才能吃？
1
把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
2
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
3
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。
4
最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水。
5
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環境比較敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此，海蜇在食用前首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就能消滅全部“弧菌”。
這時候，你可以放心大膽地吃海蜇了。
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黃瓜涼拌海蜇
原料：海蜇、黃瓜
調料：大蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、麻油
制法：1.將海蜇用冷水沖洗至淡，放入80度左右的熱水中略燙，取出切成條。再用冷開水沖洗乾淨，瀝幹水分。
2.將洗淨的黃瓜切成片，用鹽略醃後瀝幹水分，放入海蜇，加鹽、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌勻即可。
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