番茄抗乳癌，“這樣吃”效果增加7倍以上

近年來， 乳癌發病率明顯上升， 而且患者比較年輕化， 大約15%的患者發病率都在45歲以下。 所以乳腺癌應當引起人們高度重視。

而醫學研究證實，

番茄裡面的番茄紅素有助於抑制乳腺癌細胞。 茄紅素是一種很強的抗氧化劑。 能保護細胞免遭氧化劑侵蝕， 可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。 曾有美國一所知名大學進行研究， 研究者表示：吃大量的番茄或者番茄類產品， 即使只是很短的時間， 效果也很明顯的。

番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成， 通過減少或阻斷腫瘤供養， 進而抑制乳腺腫瘤生長。 日常生活中經常食用番茄， 對女性體內保持健康體重所需的激素有重要影響。

那番茄怎麼吃才能吃到更多的番茄紅素呢?

以上我們都知道番茄中的番茄紅素對抗乳癌有非常明顯的效果， 但是不同的吃法， 番茄中的番茄紅素釋放的量， 和被人體吸收的量也是不一樣的。 那番茄怎麼吃才能吃到更多的番茄紅素呢?

01 煮熟了吃

生吃番茄相比加工處理或煮熟後的番茄， 煮熟後的番茄紅素至少是生番茄的2、3倍以上。

煮熟後番茄紅素有利於我們人體吸收。 番茄中的茄紅素大部分都是在番茄的表皮這一塊，

經過高溫加熱能破壞番茄的細胞壁， 能夠釋放更多的茄紅素。 而且番茄紅素屬於脂溶性營養素， 當番茄魚油脂同時烹煮時讓茄紅素溶解在植物油裡， 進而容易被人體吸收。

02番茄加醋

醫學證實“添油加醋”煮熟吃是最好的。

番茄經過加了醋煮熟了吃， 番茄紅素比生吃多7倍以上。 因含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C， 尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠， 且番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保護細胞， 使去氧核糖核酸及基因免遭破壞， 能阻止癌變進程。

番茄燒煮時稍加些醋， 則能破壞其中的有害物質番茄堿， 釋放更多的番茄紅素。 效果會比生吃增加7倍以上。 日常生活中我們可以習慣性加點醋哦， 比如在做番茄炒雞蛋的時候， 也可以稍稍加點醋， 這個時候吃到的番茄紅素就會更多， 而且味道更鮮， 效果就會不一樣哦！

此外， 不要空腹吃， 否則會造成胃部不適。 未成熟的青色番茄含有較多的氯， 食用過多可能會造成身體不適， 所以我們需要吃成熟的紅色的番茄。