文 ： 鄧詠儀；編輯 ：昌炯
蝦頭熬出蝦油， 鹹鴨蛋、胡蘿蔔、豌豆依次放入鍋中， 蛋黃開始在熱油裡慢慢融化， 再倒入隔夜的米飯——刺啦一聲， 米粒在鍋中跳躍。 蛋液均勻地包裹住各種食材， 再把煮熟的蝦仁放進去翻炒， 最後撒下肉末、蔥花和胡椒， 一碗蝦仁炒飯冒著騰騰熱氣出爐了。
“看到日食記裡面的貓， 還有做飯的過程， 像做了一場遙遠的夢。 ”在北京工作了一年多的海芮對《博客天下》說。 短短5分鐘的視頻， 讓她覺得“美好得都不像是我們的生活”。
和大多數北漂一樣， 快節奏的工作和生活環境沒有給海芮每天做飯的機會， 但不妨礙她通過觀看視頻的方式， 類比並享受一款美食的誕生。
海芮在互聯網公司上班， 每晚回到家最早也要8點多。 她是擁有900多萬關注者的“日食記”的忠實粉絲， 晚上睡覺前， 都會把當天更新的美食視頻看完。
她的這種行為， 在互聯網上有一個專門的稱謂——雲吃飯。
跟“畫餅充饑”重在精神勝利不同， “雲吃飯”解決的並非是饑餓問題， 更多時候是在借食物表達情感。 換句話說， “畫餅充饑”為的是滿足胃， 是一種輸入；“雲吃飯”主要滿足的是某種情緒的釋放， 是輸出。
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在國外， 誘人的食物圖像和影像被稱為“Food Porn”,這種誇張的表達生動地展現了人們對美食的熱愛。 在Instagram上， 帶有這個標籤的照片就有上億張之多。
食物帶來最原始的撫慰， 它承載的生活記憶也最為真切。 或許正是如此，
有網友評論道：“用食欲講人欲， 是個特別好的切口， 但故事必須是你自己的， 食物也必須是你自己的。 ”
跟《深夜食堂》主打食物連接的人物故事一樣， “雲吃飯”背後埋藏著一個個生動的個體故事。
來自湖北的大學生吳珈楠長期“雲吃飯”的方式是看吃播。 吃播是指以吃飯過程為主要內容的直播。 2013年， 韓國就開始興起吃播潮流， 播主在觀眾面前將食物吃完， 觀眾可以根據自己的喜好進行打賞。 這一年， 韓國直播平臺Afreeca上最受歡迎的吃播播主一年就進賬25萬美元。
他最早接觸這類視頻是2014年底。 當時，
“當時第一感覺就是很神奇， 怎麼這麼瘦小的妹子這麼能吃。 ”吳珈楠對《博客天下》說。
木下的視頻很精緻， 美食加上柔和的濾鏡， 剪輯節奏恰到好處。 這樣的視頻風格讓他覺得很舒服， “可以說是越看越餓， 越餓越看”。
後來， 看吃播成了他減肥健身的重要道具——常用“雲吃飯”的方式取代現實裡的進食。 “增肌減脂有很多忌口， 但是自己又不能吃， 所以只能把這種欲望寄託到吃播中。 ”吳珈楠說， “覺得能夠獲得屬於自己的滿足感和食物的美感吧。 ”
他看吃播的時間往往在晚上， 困了就睡覺， 看餓了也沒關係——他在寢室裡不放除了脫脂牛奶以外任何吃的東西， 因為“不想挑戰自己的自控力”。
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大學生牛楚韻跟“雲吃飯”長期結緣純粹是因為上癮。 去年冬天的一個晚上， 她在宿舍感歎好餓， 室友推薦她看吃播， 於是她隨意打開了幾個視頻。
視頻中的韓國主播大口吃著烤肉，日本妹子則捧起了超大碗的拉麵。“開始看的時候覺得特別無聊，”牛楚韻告訴《博客天下》，“但是又想著，今晚我沒有吃，我肯定不會胖。”
然而看著看著，她就開始饞了，感到口水一直在分泌。可時間一長，她又覺得油膩。“就跟吃火鍋一樣，去之前很想吃，後面真去了就越吃越膩。”
她覺得自己理智上知道這沒什麼好看的，但是看的時候就覺得“很魔性”，整個人都挺放鬆的，沒有動力關掉視頻。
比食物本身的味道更讓人難以排解的，是食物背後的生活記憶。
甜胚子是李語君最愛的家鄉美食之一。這是一種西北的特色小吃，用用筱麥蒸熟後加酒麴釀制而成，兌入涼開水，酸酸甜甜，極適合解暑。
她在蘭州長大，大學來到了北京，這是她第一次離家生活。
大一時，她還不大習慣北京夏天的燥熱，可找遍大眾點評也沒有發現北京有賣甜胚子的地方。“這個時候才覺得還挺想家的，回到家裡什麼愛吃的都有。”她對《博客天下》說。
後來她乾脆深夜躺在床上，捧著手機搜甜胚子的圖“雲吃”一波，“就當是看看解解饞吧”。
慶倖的是，李語君後來在學校附近找到了一家名為“一碗蘭”的蘭州牛肉麵館，這是她好不容易才找到的比較接近家鄉味道的牛肉麵。
不過數月前，李語君路過“一碗蘭”時，發現麵館已經不在了。她特別鬱悶。“好不容易有口吃的，結果就沒了。”
他在離家2000公里的江蘇上班，畢業上班剛一年多。雖然不是西北人，但牛肉麵還是讓他想起了家鄉的種種美食。
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人們苦心尋找食物最好看的角度，拍照、p圖、發送、轉發、點贊，你來我往的互動中，食物變身為通用的社交貨幣，“雲吃飯”亦成為社交手段之一。
一些食物也因此踏上星途——喜茶、喪茶、鮑師傅等“網紅小吃”讓人們心甘情願在盤成蛇形的隊伍中等待一個下午。
“
人們陶醉的，或許不是味蕾上的雀躍，而是被認同的共鳴感。為心儀的美食拍個照片或視頻發給友人或發佈在社交平臺上，在自媒體時代越來越普遍。
”
很多時候，這與孤獨的都市生活有關。一人居、一人食、高房價、快節奏……各種壓力之下，食物成了一個出口。
儀式感也很重要。
24歲的柯詩雨“雲吃飯”已有5年歷史。她從2012年開始追一個名為《小夢幫倒忙》的美食節目。主持人小夢是土生土長的大連女孩，帶著觀眾在日本青森縣吃喝玩樂。每期節目不到15分鐘，內容常常是小夢津津有味地品嘗青森各地美食的鏡頭，讓人食指大動。
自從開始追這個節目，柯詩雨養成了習慣，只要一個人吃外賣，就一定要打開美食視頻一邊看一邊吃。“像‘小夢’更新我都不捨得看，每次看的時候都像帶著朝聖一般的心情。”她向《博客天下》回憶。
跟著小夢的腳步，柯詩雨知道了原來扇貝也能生吃，啃起來跟饅頭一樣；一個巨型蘋果派，熱乎乎地就能往嘴巴裡塞。“當時我口水都要流下來了，想像自己在吃那些食物，心裡想著以後一定要嘗嘗。”
吃著碗裡瞧著鍋裡，讓她覺得“外賣也突然更有味道了”。
這個節目陪著柯詩雨度過了一段比較困厄的時光。大學畢業後，她先是到了一家設計公司工作，辭職後來又和朋友創業，和朋友在外面合租。遇到不開心的事情，她會先去買吃的東西，再打開“小夢”邊看邊吃。
柯詩雨覺得，小夢吃東西的時候元氣滿滿，毫不做作，非常有感染力，和《深夜食堂》《孤獨的美食家》那種美化過的過程不一樣，“特別有人情味”。
“其實真正讓你難過的是小事情，大事情你是不會想著難過的，只會想著解決。”她把看“小夢”當作生活中的元氣之源，無論開心還是難過都去看看，看完就覺得自己被治癒了。
視頻中的韓國主播大口吃著烤肉，日本妹子則捧起了超大碗的拉麵。“開始看的時候覺得特別無聊，”牛楚韻告訴《博客天下》，“但是又想著，今晚我沒有吃，我肯定不會胖。”
然而看著看著，她就開始饞了，感到口水一直在分泌。可時間一長，她又覺得油膩。“就跟吃火鍋一樣，去之前很想吃，後面真去了就越吃越膩。”
她覺得自己理智上知道這沒什麼好看的，但是看的時候就覺得“很魔性”，整個人都挺放鬆的，沒有動力關掉視頻。
比食物本身的味道更讓人難以排解的，是食物背後的生活記憶。
甜胚子是李語君最愛的家鄉美食之一。這是一種西北的特色小吃，用用筱麥蒸熟後加酒麴釀制而成，兌入涼開水，酸酸甜甜，極適合解暑。
她在蘭州長大，大學來到了北京，這是她第一次離家生活。
大一時，她還不大習慣北京夏天的燥熱，可找遍大眾點評也沒有發現北京有賣甜胚子的地方。“這個時候才覺得還挺想家的，回到家裡什麼愛吃的都有。”她對《博客天下》說。
後來她乾脆深夜躺在床上，捧著手機搜甜胚子的圖“雲吃”一波，“就當是看看解解饞吧”。
慶倖的是，李語君後來在學校附近找到了一家名為“一碗蘭”的蘭州牛肉麵館，這是她好不容易才找到的比較接近家鄉味道的牛肉麵。
不過數月前，李語君路過“一碗蘭”時，發現麵館已經不在了。她特別鬱悶。“好不容易有口吃的，結果就沒了。”
他在離家2000公里的江蘇上班，畢業上班剛一年多。雖然不是西北人，但牛肉麵還是讓他想起了家鄉的種種美食。
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人們苦心尋找食物最好看的角度，拍照、p圖、發送、轉發、點贊，你來我往的互動中，食物變身為通用的社交貨幣，“雲吃飯”亦成為社交手段之一。
一些食物也因此踏上星途——喜茶、喪茶、鮑師傅等“網紅小吃”讓人們心甘情願在盤成蛇形的隊伍中等待一個下午。
“
人們陶醉的，或許不是味蕾上的雀躍，而是被認同的共鳴感。為心儀的美食拍個照片或視頻發給友人或發佈在社交平臺上，在自媒體時代越來越普遍。
”
很多時候，這與孤獨的都市生活有關。一人居、一人食、高房價、快節奏……各種壓力之下，食物成了一個出口。
儀式感也很重要。
24歲的柯詩雨“雲吃飯”已有5年歷史。她從2012年開始追一個名為《小夢幫倒忙》的美食節目。主持人小夢是土生土長的大連女孩，帶著觀眾在日本青森縣吃喝玩樂。每期節目不到15分鐘，內容常常是小夢津津有味地品嘗青森各地美食的鏡頭，讓人食指大動。
自從開始追這個節目，柯詩雨養成了習慣，只要一個人吃外賣，就一定要打開美食視頻一邊看一邊吃。“像‘小夢’更新我都不捨得看，每次看的時候都像帶著朝聖一般的心情。”她向《博客天下》回憶。
跟著小夢的腳步，柯詩雨知道了原來扇貝也能生吃，啃起來跟饅頭一樣；一個巨型蘋果派，熱乎乎地就能往嘴巴裡塞。“當時我口水都要流下來了，想像自己在吃那些食物，心裡想著以後一定要嘗嘗。”
吃著碗裡瞧著鍋裡，讓她覺得“外賣也突然更有味道了”。
這個節目陪著柯詩雨度過了一段比較困厄的時光。大學畢業後，她先是到了一家設計公司工作，辭職後來又和朋友創業，和朋友在外面合租。遇到不開心的事情，她會先去買吃的東西，再打開“小夢”邊看邊吃。
柯詩雨覺得，小夢吃東西的時候元氣滿滿，毫不做作，非常有感染力，和《深夜食堂》《孤獨的美食家》那種美化過的過程不一樣，“特別有人情味”。
“其實真正讓你難過的是小事情，大事情你是不會想著難過的，只會想著解決。”她把看“小夢”當作生活中的元氣之源，無論開心還是難過都去看看，看完就覺得自己被治癒了。