在貴州省威甯縣龍場鎮白岩村， 這是一個藏在懸崖上的村莊， 空氣裡彌漫著“白岩酒”的甘醇香味， 白岩土酒， 因味道純正、酒味濃香、醇厚綿長， 回味無窮而享譽四面八方， 是藏在深山裡的佳釀。
1987年出生的王崇永， 如今已繼承父親王小付的釀酒衣缽。
幾前年， 王崇永曾在江西、內蒙古等地當煤礦工人。 隨著母親去世， 父親漸老， 為了照顧父親和傳承釀酒技藝， 王崇永于2015年毅然返回鄉創業， 開啟了他的釀酒生涯。
今年70多歲的王小付， 在白岩村釀了一輩子土酒， 是名副其實的“老酒師”。
據王小付介紹， 在白岩村他家釀制土酒的歷史最長， 從他的爺爺就開始釀酒， 如今已歷經四代， 由於年紀大了再加上老伴去世， 釀酒的技藝就傳承給他的兒子王崇永。 可以說， 王小付家是白岩村最資深的釀酒世家。
王崇永告訴筆者， 他家每月釀酒1000餘斤， 每斤售價在15元到30元之間， 一年下來純收入可達10余萬元。
白岩土酒為何醇香味美， 因為白岩村是一個懸崖上的村莊， 村裡張家溝有甘甜的山泉， 泉水經過多層沙石過慮， 流出來的山泉不受污染， 釀出的酒清冽純正。
目前， 王崇永釀造的包穀酒採用本地上好的包穀， 再加上他有釀酒的不傳秘笈， 釀酒技藝高超， 因此白岩酒在市場上深受歡迎， 常常供不應求。
“我們的土酒完全用糧食和土酒藥釀制， 水是從山泉引來， 包穀是本地出產， 不摻一點假。 3斤包穀釀1斤酒， 每斤售價15元以上。 雖投入成本偏高， 為了保證品質， 價格比市場上其他銷售的貴些，
王崇永說， 水源、原料、氣候、工藝等是影響白酒品質的核心要素， 在小酒坊如雨後春筍的今天， 如何使自己的白酒有一席之地， 從煮酒的第一天開始， 為了保證酒的品質， 他對釀酒工藝格外講究， 比如收購原料、生產、出廠等環節都親自把關。
同時， 王崇永還從外地請來專業的酒師指導煮酒， 不斷提升烤酒水準， 提高酒的產量和品質。
小作酒無法規模化生產， 白岩土酒大多是零星散賣， 村民們相互競爭購買。 如何銷售白岩土酒， 王崇永有自己的秘訣， 他買來一輛皮卡車， 運輸釀造的土酒到周邊酒店、餐館銷售， 逐漸擴大白岩土酒的知名度。
如今， 王崇永不滿足於小打小鬧，
不僅如此， 王崇永還積極整合資源， 把烤酒村民團結起來， 下一步他準備提高白岩酒的品牌效應， 把白岩酒和農村淘寶進行深度融合， 讓白岩酒通過線上線下兩條道走出大山， 讓這藏在深山裡的佳釀成為村民致富的又一產業。