山藥品種略可分為二類， 一類為塊狀山藥， 分佈於熱帶及亞熱帶， 薯形大， 產量高， 生育快速。 另一類為長形山藥， 原分佈於中國大陸及日本等溫帶地區， 莖蔓較為纖細圓形， 葉較狹長， 塊莖形如長棍棒為其特點， 品質極為優異， 產量較塊狀山藥低。 哈醫大四院中醫科邵青醫生介紹， 在中藥方中常被當做強壯補品， 售價很高。
山藥營養成份甚為豐富， 塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉， 另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
用於脾胃虛弱， 食少倦怠， 便溏久瀉， 小兒疳積以及脾胃虛弱等症。
用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽， 常與伏苓、白術、牛蒡子同用。
用於腎氣不足、遺精、尿頻等。 脾虛濕盛、胸腹滿悶者當忌用。 山藥是當今營養配餐、飲食疾病治療的上好原料。
明日主題：耳鼻喉的那些誤區