小米是傳統健康食品， 可單獨燜飯和熬粥。 在北方小米是主要食物之一， 很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。 小米營養豐富， 但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低， 可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材， 既增加營養又增加口感
小米即粟米， 能開腸胃、補虛損、益丹田， 可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補， 適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香， 可作早餐食用。 冬春季小米粥更適於產婦。 我國北方許多婦女在生育後， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 營養價值較高， 每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克， 都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 而小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米含糖也很高， 每百克含糖72.8克， 產熱量比大米高許多。
因此， 對於老弱病人和產婦來說， 小米可以說是最理想不過的滋補品。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃”。 而中醫亦講小米“和胃溫中”， 認為小米味甘鹹，
在工作壓力之下，
現代人胃部不適已成通病，
每逢吃飯時，
沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，
而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。
其實，
有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，
那就是小米。
小米能夠解除口臭， 減少口中細菌的滋生。 小米中含有豐富的氨基酸， 可以抗菌和防止女性陰道炎。 小米中營養含量豐富， 其中色氨酸的含量為穀類的首位， 色氨酸有調節睡眠的作用。 睡前服用小米粥可使人安然入睡。