健康的飲食要具備“低油”、“低脂”、“低鹽”、“低糖”、“低溫”等五低， 符合這五點最基本的要求， 才能保障每天入口的食物在身體裡起到正確的營養保健以及維繫正常代謝的作用。 另外， 減少營養流失也是要重點防範的內容， 可以通過改善烹飪方法來保留更多食物中的營養。
低脂肪很多疾病都是吃出來的。 特別是長期高脂飲食， 會派生出如高脂血症、脂肪肝、膽囊炎、冠心病、胰腺炎等疾病。 而一旦打上這些疾病的標籤， 就需要長期低脂飲食， 將控“油”進行到底。
低脂飲食的益處
減肥飲食具有預防癌症和心臟病的好處，
低脂食物的種類
(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。
(2)魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。
(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、番茄、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白籮蔔。
(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。
(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用乳酪。
(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、鹹蘇打餅乾、玉米粉。
(7)調味品類：蜂蜜、果醬;番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。
肥胖者採用這種飲食， 每週可減輕一定體重。 但需注意補充口服維生素片， 以補充所需營養的不足。
文章參考：
低脂飲食在早期糖尿病腎病的運用 王玉霞
低脂飲食與長期減肥 徐娟