新疆晨報訊雞蛋價格大幅下滑創下31年來的新低， 蛋雞養殖企業陷入低谷。 但正宗土雞蛋價格並沒有受到此輪雞蛋下跌行情的影響， 還供不應求。 “我這土雞蛋零售賣到2.5元一個， 送給企業團購客戶兩塊一個， 都是老客戶買走了。 ”烏魯木齊昊翔養殖專業合作社社長莽萍說。
烏魯木齊昊翔養殖專業合作社在米東區長山子鎮和古牧地鎮都有養殖區， 長山子鎮這邊養殖著近兩千羽作為種源的拜城油雞， 古牧地鎮那邊是孵化區， 目前正在孵化拜城油雞雞苗。
拜城油雞是新疆三大名雞之一， 2010年列入國家農業部《中國禽類遺傳資源》名錄， 為新疆地產土雞品種， “拜城油雞養殖到半年後， 皮下開始出現一層薄薄的油脂， 雞肉風味濃郁， 我們的土雞都養殖到8個月以上才出售， 很受孕產婦歡迎。 ”莽萍說。
由於越來越多的市民希望吃到正宗土雞， 烏魯木齊昊翔養殖專業合作社今年新孵化的雞苗是供不應求， 訂單都排到6月了。
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消費有變化建議養殖適銷正宗土雞
新疆晨報記者從新疆家禽協會瞭解到， 新疆雞禽養殖正在從數量擴張型向品質品質型轉變， “上世紀八九十年代， 隨著消費需求的增長， 雞肉供不應求。 為滿足消費需求， 從國外引進了白羽肉雞， 白羽肉雞一般生長40天就能長到兩公斤以上， 即可出欄。 ”新疆農業大學動物學院教授、新疆家禽協會副會長鐘元倫說。
白羽肉雞曾一度佔據新疆肉用型雞肉90%的份額。 此後新疆又逐漸引進黃羽肉雞和紅羽肉雞（即老百姓俗稱的“三黃雞”），
市場上的雞肉多了， 但消費者也漸漸發現， 現在的雞肉吃不出小時候的香味， 一些消費者開始懷念“小時候散養土雞”的味道。
迎合消費需求， 2007年後， 新疆逐漸興起養殖土雞，
“可以說， 現在土雞消費已成為一種新趨向。 但關鍵是市場魚龍混雜， 一是部分商家以次充好， 擾亂市場；二是消費者本身不知道如何辨別土雞， 上當受騙後不再相信市場， 乾脆不買了。 ”鐘元倫說。
面對目前雞蛋持續下跌行情，
新疆家禽協會提出建議：希望養殖戶和企業積極轉型，
養殖適銷對路的正宗土雞，
銷售正宗的土雞蛋。
“現在八零後、九零後、零零後最愛的是蝦蟹等海產品。 而七零後、六零後以及五零後消費者， 他們在吃雞的同時更希望吃得健康， 吃到正宗土雞， 買到真正的土雞蛋。 ”烏魯木齊飲食行業協會會長張元松也建議養殖戶和養殖企業，多養殖土雞和土雞蛋，將技術設備投入到可追溯系統建設上，通過現代化技術讓老百姓切實相信買到了物有所值的土雞和土雞蛋。
買土雞一看羽毛二看雞嘴雞腳
如何辨別土雞和土雞蛋呢？鐘元倫給出建議：一看雞毛二看雞嘴三看雞腳。
“中國的土雞，90%的羽毛顏色都很雜，雞毛顏色以黑色為主，其次有黃黑麻及蘆花色羽毛。”鐘元倫說。
不僅如此，土雞嘴巴、雞腳、雞爪的顏色也比較深，多為黑色、藍色、藍灰色。
當然，除看雞的羽毛、嘴巴、腳的顏色外，還要看距的長短。
什麼是距呢？距長在雞腳(脛部)上，在雞爪之上，一般來說，養殖半年時間的公雞距可長到0.5釐米，養殖一年的公雞距可以長到一釐米，養殖兩年的可以長到兩釐米。
“雞的風味濃郁，需要養殖時間來積澱、積累。時間越長，雞肉纖維也越緊致，雞香味也越濃郁。”鐘元倫解釋說。
一般情況下，雞需要養殖4個月以上才開始有雞香味，而養殖時間達到半年的以及一年以上的，雞香味就更濃郁了。
需要注意的是，母雞是沒有距的，僅是在長距的地方長出一個有綠豆大小的"距痕"，半歲以內的母雞距痕像半邊綠豆蓋在雞腳(脛部)上，隨著年齡增大，距痕會隆起，像半邊綠豆立起來了。說明這母雞應在半歲至一歲以上了。
至於土雞蛋，土雞下的蛋多為粉殼蛋，而普通蛋雞下的多是紅殼雞蛋。
【晨報爆料熱線：0991-8801111】
（未經授權 禁止轉載）
”烏魯木齊飲食行業協會會長張元松也建議養殖戶和養殖企業，多養殖土雞和土雞蛋，將技術設備投入到可追溯系統建設上，通過現代化技術讓老百姓切實相信買到了物有所值的土雞和土雞蛋。買土雞一看羽毛二看雞嘴雞腳
如何辨別土雞和土雞蛋呢？鐘元倫給出建議：一看雞毛二看雞嘴三看雞腳。
“中國的土雞，90%的羽毛顏色都很雜，雞毛顏色以黑色為主，其次有黃黑麻及蘆花色羽毛。”鐘元倫說。
不僅如此，土雞嘴巴、雞腳、雞爪的顏色也比較深，多為黑色、藍色、藍灰色。
當然，除看雞的羽毛、嘴巴、腳的顏色外，還要看距的長短。
什麼是距呢？距長在雞腳(脛部)上，在雞爪之上，一般來說，養殖半年時間的公雞距可長到0.5釐米，養殖一年的公雞距可以長到一釐米，養殖兩年的可以長到兩釐米。
“雞的風味濃郁，需要養殖時間來積澱、積累。時間越長，雞肉纖維也越緊致，雞香味也越濃郁。”鐘元倫解釋說。
一般情況下，雞需要養殖4個月以上才開始有雞香味，而養殖時間達到半年的以及一年以上的，雞香味就更濃郁了。
需要注意的是，母雞是沒有距的，僅是在長距的地方長出一個有綠豆大小的"距痕"，半歲以內的母雞距痕像半邊綠豆蓋在雞腳(脛部)上，隨著年齡增大，距痕會隆起，像半邊綠豆立起來了。說明這母雞應在半歲至一歲以上了。
至於土雞蛋，土雞下的蛋多為粉殼蛋，而普通蛋雞下的多是紅殼雞蛋。
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