日前， 澳大利亞聯邦科學和工業研究組織(CSIRO)食物結構團隊開始了一項為期三年的個性化製作3D列印智慧食物的研究。 他們的想法是開發一種可以根據一個人的遺傳信息、生理狀態和生活方式製造“定制飲食”的個人食物製造系統。
近年來， 澳大利亞聯邦科學和工業研究組織(CSIRO)開展了多個3D列印項目， 其中包括推出一個金屬3D列印中心。 該研究機構的另一個重點關注領域是3D列印食品， CSIRO認為它是健康生活的未來。
事實上， 一個CSIRO食物結構團隊剛剛開始了一項個性化製作智慧食物的研究， 為期三年。 他們將3D列印含有針對食用者的定制營養成分的食物。
他們的想法是開發一種可以根據一個人的遺傳信息、生理狀態和生活方式製造“定制飲食”的個人食物製造系統。 “我們的願景是在20年內， 人們在早上醒來， 同時他們的生理狀況已以一種非侵入方式被測量出來，
這種定制智慧食品顯然是“真實的食物”， 而不是， 例如糊狀物。 這樣的食物能帶來許多好處， 如改善個人健康狀況， 減少肥胖、2型糖尿病、心臟病、營養不良等社會問題。
在這個為期三年的研究中， 研究團隊將重點研究如何構造智慧食物才讓它們保持真實食物的“口感”。 “目前我們正在做基礎工作， 研究如何構造這些食物， 並找到最好的機制， ”研究人員說。
他們正在探索3D列印， 將其作為機制之一， 並說 增材製造 技術是“研究的核心”， 有望生產出未來的智慧食物。
那麼， 這些未來智慧食物的目標群體是?很顯然是每一個人!該研究將面向從老年人到職業運動員到普通人，
CSIRO的另外一個並行項目還將研究如何為吞咽困難的人3D列印食物。