愛瘦之心， 人皆有之， 於是我們身邊就有了這樣的人：
我減肥呢， 不吃飯只吃菜。
有時候丁當也勸不住， 只能說一句：你開心就好。
但是大家可千萬別學， 畢竟連一直喊著「不吃主食好」的那位「達人」都……
去世了。
宣傳「不吃主食減肥法」的名人桐山秀樹
最近在東京一家餐廳裡猝死， 終年 61 歲
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不吃主食真的好嗎？主食到底該怎麼吃？今天丁當請營養專家范志紅老師來給大家講講。
不吃主食， 真的好嗎？
據媒體稱， 桐山秀樹於 2010 年被查出糖尿病， 為控制病情， 三餐不吃米飯、麵包、麵條等主食， 也拒絕其他碳水化合物， 結果體重在 3 星期內從 87 公斤掉到 67 公斤。
這位元仁兄犯了一個很大的錯誤——我們要減的是肥， 而不是命。 無論再怎麼想瘦， 最終目標是健康，
其實不吃主食的理念歷史悠久， 20 世紀五六十年代歐美就流行過不吃主食不吃糖的「健康膳食法」， 在七十年代步入低潮。
現在很多人也和桐山秀樹一樣， 認為主食熱量很高， 只吃肉或蔬菜、水果， 這樣真的好嗎？
其實要回答這個問題， 無需很高的專業知識水準， 只要從歷史和地理角度來想想就明白了。
30 年前， 中國人是用大碗吃飯、大大碗公裝麵條的， 那時候的人都比較瘦。 現在飯碗越來越小， 人們肚子上的肥肉卻越來越多。
再看世界其他地方， 比如歐美各國人都很少吃主食， 但他們卻很胖， 比每天認真吃主食的日本、韓國等國家的人都要胖。
吃主食和發胖之間， 似乎沒有必然聯繫。
完全不吃主食的兩大危害
不吃主食、不攝入碳水化合物， 營養就是不均衡的， 長期下去， 會帶來多種方面危害。
1. 引發各種疾病
如果飲食中碳水化合物太少， 以魚、肉、蛋替代主食充饑， 往往就是高蛋白高脂肪膳食， 而這樣的膳食容易引發電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛風、骨質疏鬆、腎結石等問題。
而且長期高脂肪、低碳水化合物飲食會抑制胰島素分泌， 降低胰島素敏感性， 可能引發糖尿病。
2. 變老、變醜、變笨……
還有相當多的人不吃主食， 也不吃肉、蛋和豆製品， 只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水化合物食品， 這樣很容易導致蛋白質攝入量嚴重不足， 同時造成多種維生素和礦物質缺乏。
持續這樣的營養不良狀態， 皮膚變差、記憶力下降、失眠、煩躁、月經紊亂等危害就會一個個找上門。
除非你下定決心一輩子過這種悲慘的生活， 否則還是不要用「不吃主食」「不吃甜食」來折騰自己了。
不喜歡米飯麵條， 可以這麼吃
少吃甜食和精白米飯是可以的，但不要拒絕一切含碳水化合物的食物。
記住，是少吃能減肥，而不是一口也不吃能減肥。建議體力活動較少的女性減肥期間每天吃 3 兩糧食（1 兩糧食大約相當於半碗米飯）。
還要推薦的是，用豆類、粗糧替代一部分精白米麵，能大大提高飽腹感，讓人好幾個小時都不覺得餓。
比如說，喝一大碗白米粥，2 小時不到就會餓，而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，就能堅持 4 個小時。
從營養上來看，吃豆類、粗糧做的主食，維生素 B1、B2、鉀、鎂等營養素都是白米飯的好幾倍，可以說是一舉兩得了。
這樣的主食，你不想來一碗麼？
少吃甜食和精白米飯是可以的，但不要拒絕一切含碳水化合物的食物。
記住，是少吃能減肥，而不是一口也不吃能減肥。建議體力活動較少的女性減肥期間每天吃 3 兩糧食（1 兩糧食大約相當於半碗米飯）。
還要推薦的是，用豆類、粗糧替代一部分精白米麵，能大大提高飽腹感，讓人好幾個小時都不覺得餓。
比如說，喝一大碗白米粥，2 小時不到就會餓，而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，就能堅持 4 個小時。
從營養上來看，吃豆類、粗糧做的主食，維生素 B1、B2、鉀、鎂等營養素都是白米飯的好幾倍，可以說是一舉兩得了。
這樣的主食，你不想來一碗麼？