羊毛是綿羊的主要副產品， 每年5～6月都要進行一次剪毛。 細毛羊、半細毛羊一般一年剪一次毛， 粗毛綿羊每年可剪兩次， 除春季外， 9～10月再剪一次。
給羊剪毛分為機械剪毛和手工剪毛。 規模大的和集約化高的牧場通常採用機械剪毛， 速度快， 省工省時；規模小的羊場採用手工剪毛仍較為普遍。
手工剪毛時， 剪毛前要準備好剪刀、磨刀石、席子、麻繩和碘酒， 育種場還要做好稱量和記錄。
空腹剪毛比較安全。 剪毛羊不放牧、不補飼和飲水， 一般選擇無風的晴天， 在上午進行剪毛。
剪毛時， 先用繩子把羊左側前後肢捆住，
剪毛時， 剪刀要放平， 緊貼羊的皮膚， 以便使毛茬留得短而整齊。 若剪得不整齊， 不要再剪。 剪毛過程中要注意不要剪破皮膚， 一旦剪破， 要塗碘酒消毒， 以防感染。