隨著現在人們對蜂蜜保健功能的慢慢認識， 越來越多的人購買蜂蜜， 但是慢慢的蜂蜜市場西區靚變大， 但是市場變大的同時也有很多商家在中間謀取暴力。 現在市場上的假蜂蜜的造價能力已經達到了爐火純青的地步了。 但是假的東西總是有辦法識別出來的， 小編就說說假蜂蜜的幾個識別方法。
首先看顏色， 根據蜂蜜蜜源植物的不一樣， 蜂蜜的顏色， 透明度都是有一定差異的， 不能一概而論這個是錯誤的， 所以看顏色這個是很多不懂蜂蜜的人才會說的方法， 懂蜂蜜的人都是知道所有的蜂蜜都不能一概而論，
花癡說蜜
再有就是瓶身的配料表， 其實超市裡面很多蜂蜜都不是原蜜， 而是加工蜜濃縮蜜， 濃縮蜜是由真的含水量大的純蜂蜜濃縮得到的！濃縮後的蜜失去了蜂蜜原有的營養價值，
蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是品質差。 蜂蜜結晶是很正常的現象， 與品質無關， 而與蜜種、儲存條件有關。 一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶， 而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶， 洋槐蜜則不太容易結晶。 事實上， 結晶的蜂蜜並不影響食用。
講清楚上面的誤區了， 花癡說蜜小編說識別蜂蜜真假的方法：
1.聞氣味
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味， 摻有香料的蜜有異常香味， 純蜂蜜氣味天然， 有淡淡的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
2.嘗味道
純蜂蜜口味醇厚， 芳香甜潤， 入口後回味長， 易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一， 沒有芳香味，
在不能親自嘗和聞得情況下；
1.在蜂蜜裡面加入冷水， 用力搖晃， 起很多細小的泡泡的是真蜂蜜。 或者是靜止1分鐘左右觀察， 真蜂蜜比較渾濁， 但是假的蜂蜜就是除了顏色之外， 什麼都沒有。 對於真蜂蜜來說， 浮沫越多說明蜂蜜品質越好。
2.用100度的開水沖蜂蜜（這個是提供鑒別方法， 蜂蜜沖水不是這麼做的）， 所有的真蜂蜜沖後都有點點變味的發酸（不是很酸很酸的那種）， 但是假蜂蜜就沒有這種情況。
3.用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果鐵絲上附有粘物， 說明蜂蜜中有雜質， 如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
如果自己無法正確識別真蜂蜜和假蜂蜜的區別，