有史料記載， 在西元前700多年， 各諸侯就把山藥當做貢品， 進貢給周王室， 就是因為它的藥用價值。
山藥具有滋養強壯， 助消化， 斂虛汗， 止瀉之功效， 主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等， 更能預防心血管疾病！
但其實你知道嗎？山藥是藥材， 也是本草食療養生的佳品！
養生：山藥配它吃效果比單吃好百倍山藥薏米粥：健脾祛濕
將山藥、薏米和小米洗淨， 覆蓋保鮮膜， 浸泡一夜。 連水帶料一起倒入攪拌機， 充分打碎成粉漿。 倒入砂鍋中， 加入兩碗水， 大火燒開轉小火，
山藥綠豆羹：清熱解毒
將山藥洗淨， 刮去外皮， 切碎， 搗爛成糊狀備用。 將綠豆淘淨後放入沙鍋， 加水適量， 中火煮沸後， 改用小火煨至熟爛成開花狀， 調入山藥糊， 繼續煨煮10分鐘， 離火後兌入蜂蜜， 拌和成羹即成，
山藥蝦皮糊：滋潤血脈、固腎降壓
山藥洗淨， 刮去外皮， 切碎， 剁成糜粉狀， 放入碗中備用。 鍋置火上， 加清水適量， 中火煮沸， 加入洗淨的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末， 繼續煨煮10分鐘， 加入山藥糜糊， 拌後煨煮至沸， 加精鹽、味精、五香粉攪和即成， 早晚分食。
宜食人群：糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
忌食人群：大便乾燥者