點擊上方申江服務導報， 跟著小申吃喝玩樂逛上海
一早醒來， 朋友圈貼滿了這張圖▼
最高溫度39℃， 最低29℃，
更可怕的是接下去的一周——
40℃、41℃、42℃……
40度根本不是坎， 分分鐘就跨過了啊！
這麼折磨人的天氣，
小申只好給大夥兒帶點冰涼了～
在楊浦區內江路、控江路路口，
小申發現了一個簡易的古法刨冰攤。
它藏在一小片綠化帶、一大群廣場舞阿姨背後，
卻有著大大滴人氣！
晚上7點15分的光景，
刨冰攤旁已經延伸出一溜長長的隊伍，
數了數， 至少有2、30人。
據排在前頭的食客說：
一開門就來排隊了， 差不多等了15分鐘。
這家人氣鼎旺的刨冰攤有個名字， 叫長征刨冰。
老闆是一位上海爺叔， 據爺叔的話說：
“長征長征， 聽上去比較傳統，
阿拉個辰光還有星火啊、燎原啊……”
嗯， 確實很有時代感！
這裡的刨冰10-12元／杯不等。
用時下流行的話說， 還是季節限定的——
每年6月1日至9月30日，
每晚18點30分至23點30分，
不是一年四季， 一天到晚都能吃上的。
看到這， 你可能會問：
市面上這麼多刨冰店， 這有什麼稀奇的啦？
當然有！這兒賣的可是古法手工刨冰，
每一杯冰， 都來自師傅之手！
給你一張刨冰動圖， 自行體會一下▼
腦中突然冒出一首歌：
“紅豆、大紅豆、芋頭，
挫挫挫挫挫挫～你要加什麼料～”
這才是真真正正的刨！冰！啊！
爺叔自1992年就在這兒賣刨冰了，
掐指一算，最早吃上的小孩現在可能都成家立業了。
刨了15年的冰，手法自然不一樣！
動作麻利，力道精准，
小申算了下，每一杯冰大約要銼上10-12次，
多一下，或者少一下，咪道就不對了。
熱門時段，這麼一塊25cm*50cm的大冰塊▼
15分鐘就被刨得見底了。
除了古法刨冰外，
底下的配料也很是用心，
都是爺叔和老婆親自採購和製作的。
底料有赤豆、綠豆，和近10種水果選擇，
買赤豆、綠豆刨冰的人自然最多。
製作一杯古法刨冰需要幾個步驟呢？
讓爺叔來親身示範一下▼
第一步：放底料
爺叔用料很猛，底料占3/4個杯子！
第二步：刨冰
現身演繹：快到模糊！
第三步：蓋“帽子”
最後一步看著簡單，也需要手法。
將刨好的冰霜“刷”地一下蓋在杯子上，
不偏不倚，正正好好。
一杯刨冰就大功告成啦！
依稀記得小時候在弄堂裡買刨冰，
忍不住和鄰居小孩暗暗較量：
誰的冰蓋子更高點兒！
小申注意到，食客大多是老客人，
熟門熟路的，一邊付錢一邊取勺子和吸管，
自己動手，豐衣足食。
當然，慕名而來的人也不少！
有在五角場上班，下班後騎著摩托來嘗鮮的小白領，
有開著小轎車跨了好幾個區，趕來朵頤的。
買到刨冰後，忍不住在車內狼吞虎嚥起來▼
小朋友也是這兒的常客，
紛紛擠在第一排，圍觀“學藝”，
一站就是大半個小時！
被冰粒濺到臉上、身上也毫不在意，
用袖口擦一擦，眯著眼睛繼續圍觀。
小申也點了四杯刨冰，一試口味。
分別是：綠豆、赤豆、荔枝、鳳梨味的。
在爺叔的指導下，
沿著杯沿把冰一點點往裡面搓，
頂上的冰一點點往下沉，這才開吃！
先來說說冰的口感，
真心比市面上的機打刨冰要鬆散、細膩，
很快就化了，不會頑固地頂在上頭。
綠豆和赤豆的底料偏甜，
綜合了刨冰後就剛剛好了，有種吃冰棒的口感。
荔枝是現剝的，鳳梨是罐頭水果，
都加上了糖水，個人覺得沒有赤豆綠豆來的好吃。
不過一杯12元的荔枝刨冰，
會放4顆新鮮手剝的荔枝，還是很划算的。
在爺叔刨冰的當口，小申繞道了攤位的後頭，
才發現麻雀雖小，五臟具全▼
左手邊是放底料的，杯子藏著車艙內，
背後的風扇是為了防暑降溫，今年剛加的。
為了方便食客，
爺叔更是趕時髦地貼上了移動支付的二維碼。
你別看爺叔長著張嚴肅的臉，
其實老溫柔，老貼心的。
（非常）偶爾遇到要“續冰”的客人…也大多配合。
和善、寡言、心細、麻利，莫名地讓人想起深夜食堂。
離開前，遇上幾位60歲左右的阿姨，
剛跳完廣場舞，準備買杯刨冰解暑，
“我們小時候就吃這種刨冰的呀，
一點都不稀奇的，一杯1塊5。”
轉頭問身邊小孫子要哪個口味，
“哪像現在的小孩子，吃的東西多，
我們那時候，一杯能喝一個下午嘞。”
一旁的小孫子，兩眼放光地看著爺叔刨冰，
可能在他眼裡，
他外婆的童年更好玩哦～
小貼士
1、攤位的具體位址是控江路435號。位於內江路、控江路十字路口的西南面，路過廣場舞大媽，就能看見。
2、營業時間是每晚6點30分至11點30分。可能會有幾分鐘的偏差，爺叔就騎著一輛車過來了，來得早的就耐心等等吧，心急也沒用。
3、高峰時段，可能需要等候10-20分鐘。到了晚上，天氣倒不是很熱了，但還是要做好防蚊蟲的準備。
撰文、編輯：雨程
攝影、GIF：錢超
這才是真真正正的刨！冰！啊！
爺叔自1992年就在這兒賣刨冰了，
掐指一算，最早吃上的小孩現在可能都成家立業了。
刨了15年的冰，手法自然不一樣！
動作麻利，力道精准，
小申算了下，每一杯冰大約要銼上10-12次，
多一下，或者少一下，咪道就不對了。
熱門時段，這麼一塊25cm*50cm的大冰塊▼
15分鐘就被刨得見底了。
除了古法刨冰外，
底下的配料也很是用心，
都是爺叔和老婆親自採購和製作的。
底料有赤豆、綠豆，和近10種水果選擇，
買赤豆、綠豆刨冰的人自然最多。
製作一杯古法刨冰需要幾個步驟呢？
讓爺叔來親身示範一下▼
第一步：放底料
爺叔用料很猛，底料占3/4個杯子！
第二步：刨冰
現身演繹：快到模糊！
第三步：蓋“帽子”
最後一步看著簡單，也需要手法。
將刨好的冰霜“刷”地一下蓋在杯子上，
不偏不倚，正正好好。
一杯刨冰就大功告成啦！
依稀記得小時候在弄堂裡買刨冰，
忍不住和鄰居小孩暗暗較量：
誰的冰蓋子更高點兒！
小申注意到，食客大多是老客人，
熟門熟路的，一邊付錢一邊取勺子和吸管，
自己動手，豐衣足食。
當然，慕名而來的人也不少！
有在五角場上班，下班後騎著摩托來嘗鮮的小白領，
有開著小轎車跨了好幾個區，趕來朵頤的。
買到刨冰後，忍不住在車內狼吞虎嚥起來▼
小朋友也是這兒的常客，
紛紛擠在第一排，圍觀“學藝”，
一站就是大半個小時！
被冰粒濺到臉上、身上也毫不在意，
用袖口擦一擦，眯著眼睛繼續圍觀。
小申也點了四杯刨冰，一試口味。
分別是：綠豆、赤豆、荔枝、鳳梨味的。
在爺叔的指導下，
沿著杯沿把冰一點點往裡面搓，
頂上的冰一點點往下沉，這才開吃！
先來說說冰的口感，
真心比市面上的機打刨冰要鬆散、細膩，
很快就化了，不會頑固地頂在上頭。
綠豆和赤豆的底料偏甜，
綜合了刨冰後就剛剛好了，有種吃冰棒的口感。
荔枝是現剝的，鳳梨是罐頭水果，
都加上了糖水，個人覺得沒有赤豆綠豆來的好吃。
不過一杯12元的荔枝刨冰，
會放4顆新鮮手剝的荔枝，還是很划算的。
在爺叔刨冰的當口，小申繞道了攤位的後頭，
才發現麻雀雖小，五臟具全▼
左手邊是放底料的，杯子藏著車艙內，
背後的風扇是為了防暑降溫，今年剛加的。
為了方便食客，
爺叔更是趕時髦地貼上了移動支付的二維碼。
你別看爺叔長著張嚴肅的臉，
其實老溫柔，老貼心的。
（非常）偶爾遇到要“續冰”的客人…也大多配合。
和善、寡言、心細、麻利，莫名地讓人想起深夜食堂。
離開前，遇上幾位60歲左右的阿姨，
剛跳完廣場舞，準備買杯刨冰解暑，
“我們小時候就吃這種刨冰的呀，
一點都不稀奇的，一杯1塊5。”
轉頭問身邊小孫子要哪個口味，
“哪像現在的小孩子，吃的東西多，
我們那時候，一杯能喝一個下午嘞。”
一旁的小孫子，兩眼放光地看著爺叔刨冰，
可能在他眼裡，
他外婆的童年更好玩哦～
小貼士
1、攤位的具體位址是控江路435號。位於內江路、控江路十字路口的西南面，路過廣場舞大媽，就能看見。
2、營業時間是每晚6點30分至11點30分。可能會有幾分鐘的偏差，爺叔就騎著一輛車過來了，來得早的就耐心等等吧，心急也沒用。
3、高峰時段，可能需要等候10-20分鐘。到了晚上，天氣倒不是很熱了，但還是要做好防蚊蟲的準備。
撰文、編輯：雨程
攝影、GIF：錢超