鵝肥肝的營養價值及食用方法

鵝肥肝富含人體所需的不飽和脂肪酸、卵磷脂、甘油三脂、核糖核酸、去氧核糖核酸等， 可降低人體血液中的膽固醇含量。 這裡小編就給大家講一講鵝肥肝的營養價值及食用方法!

鵝肥肝的營養價值

1、鵝肝含脂肪40%---60%， 其中含不飽和脂肪酸65%---68%它可降低人體血液中膽固醇含量， 抑制其他脂肪的吸收， 對人體極為有益;

2、每100克鵝肝中含高大4、5-7克的卵磷脂， 是軟化血管， 延緩衰老， 防治心腦血管疾病發生的功效;

3、亞油酸為人體所必需， 且在人體內不能合成， 必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9-13、5克， 更有利於機體新陳代謝， 增強體質。

4、能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要的意義。

5、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

鵝肥肝的食用方法

1、清煮、待涼後切片， 蘸鹽末品嘗。 此法能保持其原有風味。

2、鮮肝切片， 溜炒亦可。

3、可在冰箱中速凍保鮮， 解凍後可溜炒。