專家：湖北省營養協會專家、協和醫院營養科主任蔡紅琳
“我現在寧可餓肚子， 也不願吃婆婆做的飯。 ”
昨天， 侯女士抱怨由於自己的婆婆太注重養生， 做菜不放鹽、放油、放味精， 炒出來的菜讓人難以下嚥。
為了不惹婆婆生氣， 侯女士只好親自掌勺。 結果做飯時， 婆婆竟在廚房全程監督， 並不時嘮叨， 侯女士沒有“勇氣”再做下去了。
考慮到5歲的女兒正處於長身體關鍵時期， 侯女士一家人如今只好背著婆婆在外“開小灶”。
養生到底要不要放油鹽， 清淡飲食”就是清湯寡水？
湖北省營養協會專家、協和醫院營養科主任蔡紅琳解答：
老年朋友千萬牢記一點， 任何食物吃得過多或過少都不健康。
油、鹽攝入過量， 會誘發人體高血壓、高血脂、心臟病等疾病， 但也不應該“談鹽色變”。 學會正確地控油和減鹽。
中國居民膳食指南建議， 每人每天食鹽攝入量應小於6克（一個小小的啤酒瓶蓋的量），
吃鹽太少
破壞腎功能控制食鹽量， 但不是說就不吃鹽了。 長期不使用鹽， 導致身體鉀元素， 碘元素的極度缺乏， 身體的抵抗力下降。
鈉攝入不足， 導致體內酸堿失衡， 誘發腦水腫。 輕者出現意識障礙，
不吃油
營養不良易出現疲勞、對寒冷敏感、體力不支、水腫、目光黯淡等症狀。
長皺紋維生素吸收功能下降， 臉更容易長皺紋、衰老、長黃褐斑、長痘， 乾燥、面色無光等。
各內臟器官間隙缺少油脂、脂肪分佈填充，