今年， 中國南方普遍雨水比較多。 在福建、廣東等地， 每到雨後， 經常能在林蔭路上看到一隻只大蝸牛出來散步， 行人一不小心就可能把它們踩在腳底。 南方人見怪不怪， 初到南方的北方人可能會大吃一驚：我的天， 這是什麼新物種？
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非洲大蝸牛， 雨後愛散步
北方人的反應大很容易理解， 因為這種蝸牛的確個頭比較大。 這種蝸牛， 是非洲大蝸牛， 也是世界上體型最大的蝸牛， 最長可達20釐米， 從殼裡鑽出來， 長度可能超過手機。 非洲大蝸牛喜歡在下雨天及夜間出沒， 所以它在南方的雨後非常常見。
非洲大蝸牛原來居住在東非沿岸桑吉巴、奔巴島一帶， 後來經人類的幫助， 像下跳棋一樣， 在地球佔據一個又一個地方。 非洲大蝸牛並不適合海拔過高、氣候太冷的環境， 主要分佈在南北回歸線之間， 所以北方人難得一見。
非洲大蝸牛世界分佈圖
非洲大蝸牛的殼表面以黃色或深黃色為底色， 帶有褐色條紋， 像瑪瑙球一樣， 又被稱作“褐雲瑪瑙螺”。 它的名字很好聽， 但它的習性跟名字不相匹配。
非洲大蝸牛食雜且量大， 不挑食， 各種農作物、花卉都能被當成食物。 各種植物的嫩芽、嫩葉、嫩枝以及樹莖表皮、花瓣均能納入非洲大蝸牛的食譜， 有時候甚至能把整株植物枝葉一掃而光， 也被稱為“田園殺手”。 據說它在饑餓時連水泥都不放過， 可見性情有多麼兇猛。
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非洲大蝸牛能不能食用？
和其他食物一樣，非洲大蝸牛也被吃貨朋友們放進了菜單。據店家介紹，非洲大蝸牛不僅營養豐富，而且肉肥質嫩，深受食客的喜愛。那非洲大蝸牛究竟能不能吃呢？
專家對此也沒有統一的意見。農林專家認為，非洲大蝸牛是我國列為首批的16種外來入侵物種之一，是國家進出境二類檢疫性有害生物。野生非洲大蝸牛因為攜帶寄生蟲和蟲卵，不能食用。但也有專家認為，非洲大蝸牛在法國是一道名菜，目前市場上出售的非洲大蝸牛都是人工飼養的，只要處理得當，經過高溫消毒，煮熟之後問題不大。
非洲大蝸牛因為食客愛吃，且容易飼養、繁殖速度快，於是就有人專門飼養出售。人工飼養非洲大蝸牛一定要嚴格管理，否則逃到野外的蝸牛就會對周邊環境造成威脅，造成“生物入侵”。
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蝸牛雖美味，食用需小心！
非洲大蝸牛是廣州管圓線蟲的主要中間宿主，如果逮住就吃，生熟不論，就可能病從口入。廣州管圓線蟲是人獸共患的寄生蟲，幼蟲入侵人體，會損害眼、鼻甚至肺等部位，能引起嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎，嚴重可致死。
所以，不管是到市場上買來自己做，還是在飯店吃，一定要確認蝸牛已經熟透，否則就可能吃出病來。
近年來有些廣告聲稱蝸牛黏液可以美容。有人追趕時髦，把它放臉上爬來爬去，利用它的黏液來美容。但非洲大蝸牛可能攜帶寄生蟲和蟲卵且生性兇猛，如果不是專業可靠的美容機構，為了安全，大家還是不要嘗試。
END
三
農
廚
房
主持人：小杏
客座教授：朱毅
編輯：王亞鵬、孫璟璠（實習）
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非洲大蝸牛能不能食用？
和其他食物一樣，非洲大蝸牛也被吃貨朋友們放進了菜單。據店家介紹，非洲大蝸牛不僅營養豐富，而且肉肥質嫩，深受食客的喜愛。那非洲大蝸牛究竟能不能吃呢？
專家對此也沒有統一的意見。農林專家認為，非洲大蝸牛是我國列為首批的16種外來入侵物種之一，是國家進出境二類檢疫性有害生物。野生非洲大蝸牛因為攜帶寄生蟲和蟲卵，不能食用。但也有專家認為，非洲大蝸牛在法國是一道名菜，目前市場上出售的非洲大蝸牛都是人工飼養的，只要處理得當，經過高溫消毒，煮熟之後問題不大。
非洲大蝸牛因為食客愛吃，且容易飼養、繁殖速度快，於是就有人專門飼養出售。人工飼養非洲大蝸牛一定要嚴格管理，否則逃到野外的蝸牛就會對周邊環境造成威脅，造成“生物入侵”。
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蝸牛雖美味，食用需小心！
非洲大蝸牛是廣州管圓線蟲的主要中間宿主，如果逮住就吃，生熟不論，就可能病從口入。廣州管圓線蟲是人獸共患的寄生蟲，幼蟲入侵人體，會損害眼、鼻甚至肺等部位，能引起嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎，嚴重可致死。
所以，不管是到市場上買來自己做，還是在飯店吃，一定要確認蝸牛已經熟透，否則就可能吃出病來。
近年來有些廣告聲稱蝸牛黏液可以美容。有人追趕時髦，把它放臉上爬來爬去，利用它的黏液來美容。但非洲大蝸牛可能攜帶寄生蟲和蟲卵且生性兇猛，如果不是專業可靠的美容機構，為了安全，大家還是不要嘗試。
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農
廚
房
主持人：小杏
客座教授：朱毅
編輯：王亞鵬、孫璟璠（實習）