合適的食品搭配不僅能做出美味,還可以讓它們的健康益處加倍。 講究搭配,更是中國飲食文化的精髓。 番茄炒雞蛋是很多人最喜歡又經常吃的一道菜,那麼,番茄和雞蛋是好搭檔嗎?番茄炒雞蛋有什麼好處呢?
番茄 雞蛋更防癌
研究發現,愛吃富含番茄紅素食物的人群,患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。 而番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”,它也因此被認為具有很好的防癌作用。 需要提醒的是,人體更好地吸收番茄紅素,需要同時具備兩個條件:一是最好煮熟吃,因為番茄紅素是脂溶性色素,番茄生吃時吸收率很低；二是要有油脂的幫助,烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油,或與雞蛋等含脂肪的食物同食。
番茄炒雞蛋有什麼好處
1、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病發作。
3、雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
5、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。 在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的作用
6、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使去氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。 番茄除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
8、番茄含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
9、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。 食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。 番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
番茄雞蛋湯家常做法:酸香營養
材料:番茄一個,雞蛋一個；蔥花適量；
做法:
番茄切塊備用,蔥切碎放入碗底。 雞蛋打散。 熱鍋冷油,倒番茄翻炒。 加水,幾個人加幾碗。 水開後倒雞蛋液。 放入鹽和雞精,起鍋倒入放有蔥花的碗內。
小貼士:番茄不宜長久加熱烹製後食用。 長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。 因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。