麥芽
性味：性微溫， 味甘。
功效主治：女性乳房的“益友”， 具有行氣消食、健脾開胃、退乳消脹之功， 用於食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁鬱積、乳房脹痛、婦女斷乳。
麥芽所含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分有滋養補益、助消化作用。
使用禁忌：久食消腎， 不可多食。 炒麥芽服用過多會影響乳汁分泌， 哺乳期婦女慎用。
麥芽黨參茯苓牛肚湯
材料：牛肚500克，
做法：生麥芽、黨參、淮山、茯苓、陳皮、八角、茴香、紅棗（去核）、生薑洗淨， 牛肚浸透、洗淨、切件， 放入鍋內， 加清水適量， 以文火煲半小時， 再放入其他材料煲2小時， 調味供用。
用法：佐餐食用。
功效：健脾開胃、消食化滯。 脾虛胃弱、食欲不振或食少難消， 症見脘腹痞脹、不思飲、大便溏薄、倦怠乏力。 亦可用於消化不良、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎、肺結核等屬於脾虛而運化無力見有上症者。