金針菇， 學名毛柄金錢菌， 屬傘菌目口蘑科金針菇屬， 是一種菌藻地衣類， 是秋冬與早春栽培的食用菌， 因其菌柄細長， 似金針菜， 故稱金針菇。 金針菇在自然界廣為分佈， 在中國北起黑龍江， 南至雲南， 東起江蘇， 西至新疆均適合金針菇的生長。 金針菇不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高， 對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益， 是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品， 在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性， 促進新陳代謝。 有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防止高血脂症， 從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎， 消除重金屬毒素， 抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘， 鼻炎， 濕疹等過敏症。
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