絲瓜養豐富， 含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質， 全身都可入藥。 那麼絲瓜的營養與功效有哪些呢？下面一起來看看絲瓜的功效吧。
治鼻竇炎
幹絲瓜用鐵鍋焙焦， 研成細麼末。 每次服6克， 于早晨空腹時用溫開水沖服， 連服8天。
小百科：鼻竇炎是鼻竇粘膜的非特異性炎症， 為一種鼻科常見多發病。 可分為急性和慢性兩類， 急性化膿性鼻竇炎多繼發於急性鼻炎， 以鼻塞、多膿涕、頭痛為主要特徵；慢性化膿性鼻竇炎常繼發於急性化膿性鼻竇炎， 以多膿涕為主要表現， 可伴有輕重不一的鼻塞、頭痛及嗅覺障礙。
治咽喉炎
嫩絲瓜洗淨搗爛擠汁， 加入適量白糖。 每日1匙， 每天3次。
小百科：咽喉炎是由細菌引起的一種疾病， 可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。 急性咽炎常為病毒引起， 其次為細菌所致。 慢性咽炎主要是由於急性咽炎治療不 徹底而反復發作， 轉為慢性， 或是因為患各種鼻病， 鼻竅阻塞， 長期張口呼吸， 以及物理、化學因素、頸部放射治療等經常刺激咽部所致。
治風寒咳嗽
絲瓜自焙乾， 研成細末， 煉蜜為丸， 每次9克， 每天3次。
小百科：風寒咳嗽， 風寒犯肺， 肺失宣肅， 則見咳嗽頻作， 痰稀色白，
治菌痢
絲瓜根， 莖， 葉均可， 洗淨後搗爛擠汁每次服2匙， 每天3次。
小百科：細菌性痢疾簡稱菌痢。 是志賀菌屬（痢疾桿菌）引起的腸道傳染病。
治奶水不足
方法1：絲瓜60克， 豬蹄1根， 燉熟後當菜吃。
方法2：老絲瓜1個， 陰乾， 燒存性， 研未， 黃酒沖服， 每次服9克。
治過敏性哮喘
方法1：絲瓜藤洗淨搗爛擠汁， 每次服1匙， 每天3次。
方法2：生小絲瓜2條， 切斷， 放砂鍋內煮爛， 取濃汁150毫升服， 每日3次。
小百科：過敏性哮喘是一種比較頑固的疾病， 多在嬰幼兒期發病， 如果忽視治療， 可以伴隨終身。 大部分哮喘患者都存在過敏現象或者有過敏性鼻炎， 有過敏性鼻 炎的哮喘患者發病前兆會有打噴嚏、流鼻涕、鼻癢、眼癢、流淚等症狀。 由於症狀與呼吸道感染或炎症相似， 大人缺乏相關知識， 往往在早期忽視治療， 也極有可能 被誤診。
痔瘡引起大便帶血
方法1：絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
方法2：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。
治療神經痛
把絲瓜汁溫熱後飲下，用量根據症狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁塗抹患部，也有療效。
小百科：神經痛是神經科常見症狀之一，此種疼痛是指在沒有外界刺激的條件下而感到的疼痛，又稱為自發痛。病因不明者稱為原發性神經痛，有明確病因者稱繼發性（或症狀性）神經痛。
治皮膚癤腫
鮮絲瓜1個，搗爛後敷在患處，然後再用紗布包紮，每天換藥1次。
小百科：癤腫是一種化膿性毛囊及毛囊深部周圍組織的感染。癤腫可能由細菌感染、空氣或食物過敏、生活壓力、衛生不食、生病、抵抗力差、某些藥物、吃過多垃圾食物、傷口感染、血液中毒、或甲狀腺毛病等因素引起。它既痛且不雅觀，有時還會留下疤痕，偶爾甚至有危險性。
治蕁麻疹
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，塗抹患部。
小百科：蕁麻疹俗稱風團、風疹團、風疙瘩、風疹塊（與風疹名稱相似，但卻非同一疾病）。是一種常見的皮膚病。
治斑禿
老絲瓜切片，用力擦拭沒頭髮的部位，直到局部發熱為止，每天2-3次。
小百科：斑禿俗稱“鬼剃頭”，是一種驟然發生的局限性斑片狀的脫髮性毛發病。其病變處頭皮正常，無炎症及自覺症狀。
治腳汗過多
將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。
美白抗衰老
絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；抗病毒、抗過敏。
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
月經不順
用絲瓜絡1個，加水1碗煎服，常喝可調理。把絲瓜子烘乾，加水1碗煎服，水開後加入少量紅糖，沖黃酒溫服早晚各1次，對調理月經不順有效。老絲瓜1個，燒幹後研成細末，每次服9克，鹽開水調服。可治療月經過多。
蛔蟲病
黑生絲瓜子40～50粒，剝去殼，取其仁嚼爛，空腹時用溫開水送服(或將絲瓜子仁搗爛裝入膠囊服)，兒童每服30粒，每日1次，連服2日。
慢性氣管炎
經霜絲瓜藤150～240克，水煎服，每日1劑，10天為一個療程，連服二個療程。
絲瓜食用禁忌：
絲瓜性屬寒物，味甘體滑。對於咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情。絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉。脾虛便溏者不宜服用。
絲瓜是一種常見的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的，但是絲瓜除了做成美味之外，還有不錯的食療功效，上面的19個功效就是鮮為人知的，值得收藏吧！
絲瓜是一種常見的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的，但是絲瓜除了做成美味之外，還有不錯的食療功效，上面的19個功效就是鮮為人知的，值得收藏吧！
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，在烹製時應注意儘量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。
絲瓜的烹飪方法金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮後洗淨。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦幹白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦幹
做法：
1、蝦幹用清水浸泡洗淨。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、倒入蝦幹翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗淨的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
4、剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。
6、蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
釀絲瓜
材料：絲瓜，豬肉餡，蔥，薑
做法：
1、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥，裝入碗中。
2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
4、攪拌均勻備用。
5、絲瓜洗淨去外皮，對切。
6、撒上少許鹽，抹勻
7、醃好的絲瓜，切面撒上幹澱粉，抹勻。
8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
絲瓜油麵筋
材料：絲瓜，油麵筋，胡蘿蔔，薑，蒜，幹辣椒
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒薑切絲，蒜拍碎。
2、鍋裡放油，炒香薑蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜，毛豆，紅辣椒，薑，蒜
做法：
1、毛豆去殼洗淨備用。
2、絲瓜去皮洗淨切塊備用。
3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。
4、鍋熱注油倒入薑蒜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
6、倒入絲瓜翻炒片刻。
7、淋少許水繼續翻炒。
8、等水分變幹，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。
9、加入大半勺鹽。
10、最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜，雞蛋，蒜
做法：
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。
5、下絲瓜。
6、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
香菇燒絲瓜
材料：香菇，絲瓜，紅椒，薑，蒜
做法：
1、香菇洗淨泥沙後用少量水泡發兩小時。
2、泡發的香菇切成條，薑蒜切片備用。
3、絲瓜刮去外皮後洗淨切成小條，紅椒也切條備用。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下薑蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。
5、倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。
7、放入適量鹽調好味。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。
釀煎絲瓜盒
材料：絲瓜，雞肉泥，雞蛋，澱粉，薑，蒜，料酒
做法：
1、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻；
2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片；
3、將拌好雞肉泥填入絲瓜裡，不要太多；
4、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色；
5、炒鍋內倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高湯（沒有的可以放熱水），放少許生抽調色，將煎好的絲瓜盒碼入鍋內，燉煮1分鐘，取出入盤；
7、鍋內留少許湯汁，淋上水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在盤中的絲瓜盒上即可。
絲瓜炒木耳
材料：絲瓜，木耳，小米椒，蔥，蒜
做法：
1、木耳泡發洗淨，絲瓜去皮洗淨切小塊，香蔥切段，小米椒切圈，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。
4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。
5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。
絲瓜鯽魚湯
材料：絲瓜，鯽魚，蔥，薑，蒜
做法：
1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀。
2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末。
3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。
4、翻面煎另一面。
5、放入薑蒜煸香。
6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。
7、煮開，然後小火煮30分鐘。
8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。
9、加入絲瓜煮熟。
10、出鍋撒上蔥花即可。
也極有可能 被誤診。痔瘡引起大便帶血
方法1：絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
方法2：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。
治療神經痛
把絲瓜汁溫熱後飲下，用量根據症狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁塗抹患部，也有療效。
小百科：神經痛是神經科常見症狀之一，此種疼痛是指在沒有外界刺激的條件下而感到的疼痛，又稱為自發痛。病因不明者稱為原發性神經痛，有明確病因者稱繼發性（或症狀性）神經痛。
治皮膚癤腫
鮮絲瓜1個，搗爛後敷在患處，然後再用紗布包紮，每天換藥1次。
小百科：癤腫是一種化膿性毛囊及毛囊深部周圍組織的感染。癤腫可能由細菌感染、空氣或食物過敏、生活壓力、衛生不食、生病、抵抗力差、某些藥物、吃過多垃圾食物、傷口感染、血液中毒、或甲狀腺毛病等因素引起。它既痛且不雅觀，有時還會留下疤痕，偶爾甚至有危險性。
治蕁麻疹
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，塗抹患部。
小百科：蕁麻疹俗稱風團、風疹團、風疙瘩、風疹塊（與風疹名稱相似，但卻非同一疾病）。是一種常見的皮膚病。
治斑禿
老絲瓜切片，用力擦拭沒頭髮的部位，直到局部發熱為止，每天2-3次。
小百科：斑禿俗稱“鬼剃頭”，是一種驟然發生的局限性斑片狀的脫髮性毛發病。其病變處頭皮正常，無炎症及自覺症狀。
治腳汗過多
將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。
美白抗衰老
絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；抗病毒、抗過敏。
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
月經不順
用絲瓜絡1個，加水1碗煎服，常喝可調理。把絲瓜子烘乾，加水1碗煎服，水開後加入少量紅糖，沖黃酒溫服早晚各1次，對調理月經不順有效。老絲瓜1個，燒幹後研成細末，每次服9克，鹽開水調服。可治療月經過多。
蛔蟲病
黑生絲瓜子40～50粒，剝去殼，取其仁嚼爛，空腹時用溫開水送服(或將絲瓜子仁搗爛裝入膠囊服)，兒童每服30粒，每日1次，連服2日。
慢性氣管炎
經霜絲瓜藤150～240克，水煎服，每日1劑，10天為一個療程，連服二個療程。
絲瓜食用禁忌：
絲瓜性屬寒物，味甘體滑。對於咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，食用會加重病情。絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉。脾虛便溏者不宜服用。
絲瓜是一種常見的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的，但是絲瓜除了做成美味之外，還有不錯的食療功效，上面的19個功效就是鮮為人知的，值得收藏吧！
絲瓜是一種常見的蔬菜，也是很多人都喜歡吃的，但是絲瓜除了做成美味之外，還有不錯的食療功效，上面的19個功效就是鮮為人知的，值得收藏吧！
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，在烹製時應注意儘量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。
絲瓜的烹飪方法金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮後洗淨。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦幹白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦幹
做法：
1、蝦幹用清水浸泡洗淨。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、倒入蝦幹翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗淨的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
4、剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。
6、蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
釀絲瓜
材料：絲瓜，豬肉餡，蔥，薑
做法：
1、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥，裝入碗中。
2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
4、攪拌均勻備用。
5、絲瓜洗淨去外皮，對切。
6、撒上少許鹽，抹勻
7、醃好的絲瓜，切面撒上幹澱粉，抹勻。
8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
絲瓜油麵筋
材料：絲瓜，油麵筋，胡蘿蔔，薑，蒜，幹辣椒
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒薑切絲，蒜拍碎。
2、鍋裡放油，炒香薑蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜，毛豆，紅辣椒，薑，蒜
做法：
1、毛豆去殼洗淨備用。
2、絲瓜去皮洗淨切塊備用。
3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。
4、鍋熱注油倒入薑蒜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
6、倒入絲瓜翻炒片刻。
7、淋少許水繼續翻炒。
8、等水分變幹，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。
9、加入大半勺鹽。
10、最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜，雞蛋，蒜
做法：
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。
5、下絲瓜。
6、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
香菇燒絲瓜
材料：香菇，絲瓜，紅椒，薑，蒜
做法：
1、香菇洗淨泥沙後用少量水泡發兩小時。
2、泡發的香菇切成條，薑蒜切片備用。
3、絲瓜刮去外皮後洗淨切成小條，紅椒也切條備用。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下薑蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。
5、倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。
7、放入適量鹽調好味。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。
釀煎絲瓜盒
材料：絲瓜，雞肉泥，雞蛋，澱粉，薑，蒜，料酒
做法：
1、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻；
2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片；
3、將拌好雞肉泥填入絲瓜裡，不要太多；
4、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色；
5、炒鍋內倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高湯（沒有的可以放熱水），放少許生抽調色，將煎好的絲瓜盒碼入鍋內，燉煮1分鐘，取出入盤；
7、鍋內留少許湯汁，淋上水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在盤中的絲瓜盒上即可。
絲瓜炒木耳
材料：絲瓜，木耳，小米椒，蔥，蒜
做法：
1、木耳泡發洗淨，絲瓜去皮洗淨切小塊，香蔥切段，小米椒切圈，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。
4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。
5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。
絲瓜鯽魚湯
材料：絲瓜，鯽魚，蔥，薑，蒜
做法：
1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀。
2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末。
3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。
4、翻面煎另一面。
5、放入薑蒜煸香。
6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。
7、煮開，然後小火煮30分鐘。
8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。
9、加入絲瓜煮熟。
10、出鍋撒上蔥花即可。