前言
豬亞硝酸鹽中毒的原因往往是豬攝入了過多的亞硝酸鹽。 青綠飼料中如白菜、油菜、蘿蔔纓、甘藍、牛皮菜、甜菜葉、洋芋葉、萵苣葉、甘薯藤葉、南瓜藤及野菜等均富含硝酸鹽。
其在貯存或調製中方法不當時， 硝酸鹽極易轉化為毒性很強的亞硝酸鹽。 豬只採食了大量富含亞硝酸鹽的的飼料和飲水後， 就會引起中毒。
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文│源源
亞硝酸鹽中毒的豬常在採食後15分鐘至數小時內發病， 多表現為精神不安、呼吸困難、腹痛、嘔吐， 全身皮膚， 眼結膜和口腔黏膜等可視黏膜發紺。
體溫正常或偏低， 穿刺耳靜脈或尾尖放血， 流出血液為醬油狀， 血液凝固不良。 轉圈， 四肢無力， 肌肉震顫， 左右搖擺， 突然倒地， 抽搐， 不久即昏迷死亡。
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臨床上可作變性血紅蛋白檢查、試紙法檢查或治療性診斷來驗證診斷。
亞硝酸鹽簡易檢驗（聯苯胺法）
取胃內容物或殘餘飼料的液汁一滴， 滴在濾紙上， 加10%聯苯胺液1滴~2滴， 再加10%冰醋酸液1滴~2滴， 如有亞硝酸鹽存在， 濾紙即變為棕色， 否則不變色。
變性血紅蛋白檢查
取少許血液置於試管內， 與空氣振盪後血液轉變為鮮紅色為正常血液， 振盪後血液仍為棕褐色的， 可初步認為是變性血紅蛋白。
試紙法檢查
將試紙浸入被檢查的飼料、嘔吐物、尿或胃內容物內， 如試紙很快變為紅色或玫瑰紅色， 則亞硝酸鹽檢測為陽性。
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治療措施
1
放血：中毒嚴重的豬， 儘快用剪刀剪耳尖、尾尖放血進行搶救， 放血量為1毫升/公斤體重。 放血後儘快使用藥物進行治療。
2
藥物治療：美藍（亞甲藍）是該病的特效解毒藥， 診斷為亞硝酸鹽中毒後應及時用1%美藍溶液作靜脈注射，
或靜脈注射療效更快更好的5%的甲苯胺藍溶液， 用量5毫克/公斤體重（也可肌注和腹腔注射）。
若同時配合靜脈注射10%維生素C注射液10毫克~20毫克/公斤， 10%~25%的葡萄糖注射液300毫升~500毫升/頭， 則療效更佳。 如出現呼吸困難， 心臟衰弱症狀， 可肌肉注射10%安鈉咖5毫升~10毫升。
臨床治療中值得注意的是， 美藍是一種氧化還原劑， 在低濃度小劑量時是亞硝酸鹽的特效解毒藥， 在高濃度大劑量使用時， 使氧合血紅蛋白變性為血紅蛋白， 反而會使病情進一步惡化， 因而應嚴格按照說明劑量使用。
3
在沒有美藍、甲苯胺藍時， 可就地取材， 用純藍墨水對患豬作分點肌注， 也可在頸部皮下或腹腔1次注射， 注射量為大豬20毫升/頭，
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4
灌服0.05%~0.1%的高錳酸鉀溶液500毫升~1000毫升/頭， 以破壞胃內尚未吸收的亞硝酸鹽。
預防措施
亞硝酸鹽中毒，因其發病急，病程短，不容易及時發現進行救治。因此，對於該病，應防治結合，防重於治。其預防措施如下：
1
改變飼喂方式：在飼喂時應改傳統熟喂為生喂，既可節能省力，減少營養損失，又能減少調製不當使亞硝酸鹽大量形成的環境。如確需煮熟飼喂，應加足火力，敞開鍋蓋使其迅速煮熟。
2
在煮青綠飼料時，加入少量食醋，既可以殺菌，又能分解亞硝酸鹽。
3
青綠飼料在貯存過程中應攤開存放，不要堆集、日曬、雨淋，且貯存時間越短越好，一旦發現發黃腐爛變質，則應廢棄。
4
臨近收割的青綠飼料，不再施用硝酸鹽、氮肥和農藥，以避免增高飼料中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
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預防措施
亞硝酸鹽中毒，因其發病急，病程短，不容易及時發現進行救治。因此，對於該病，應防治結合，防重於治。其預防措施如下：
1
改變飼喂方式：在飼喂時應改傳統熟喂為生喂，既可節能省力，減少營養損失，又能減少調製不當使亞硝酸鹽大量形成的環境。如確需煮熟飼喂，應加足火力，敞開鍋蓋使其迅速煮熟。
2
在煮青綠飼料時，加入少量食醋，既可以殺菌，又能分解亞硝酸鹽。
3
青綠飼料在貯存過程中應攤開存放，不要堆集、日曬、雨淋，且貯存時間越短越好，一旦發現發黃腐爛變質，則應廢棄。
4
臨近收割的青綠飼料，不再施用硝酸鹽、氮肥和農藥，以避免增高飼料中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
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