還是鄉村人， 不論是農村的人。 都吃過榨菜， 但是知道榨菜是怎麼種植的嗎？榨菜， 被子植物門， 雙子葉植物綱的一科。 多為草本植物。 榨菜是芥菜中的一類， 一般都是指葉用芥菜一類， 如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。 榨菜是一種半幹態非發酵性鹹菜， 以莖用芥菜為原料醃制而成， 中國名特產品之一屬世界三大名醃菜
當我走進農村會發現一個巨大三角帳篷， 當我走進了才明白這並不是什麼帳篷， 更別提住什麼人。 走進一聞， 味道很熟悉， 和平經常吃到一種“下飯菜”很像， 但是有說不上來是什麼。 但是像這種壯觀的晾曬規模， 相信大多數的人也都是沒見過的
問了老鄉才知道， 這是家晾的榨菜。 說只要稍微在村子裡轉悠一圈， 就還能看見很多這樣的綠帳篷”村裡的人都遵從古法晾曬， 這樣才幹堅持榨菜的鮮脆爽口。
新鮮的榨菜從菜田裡採摘下來， 不過搬卸榨菜卻是年輕男人才幹幹的一個力氣活。 鮮榨菜最終會被放進村裡的晾曬場。 女人們會將大袋的鹽撒在榨菜上， 根據一層榨菜一層鹽的比例， 直接會開始進行第一輪的脫水。
據說為了讓榨菜更加的脫水入味， 一些農民會採用“用腳踩踏”方法， 不過會穿上特製的鞋。 不過比起封閉的工廠化生產， 這樣的衛生條件的確會讓人有些擔憂。 不過老鄉說， 這樣做出來的榨菜風味更佳。
脫水後的榨菜， 經過晾曬、醃制這幾個過程， 榨菜就做好了大多數人見到都是超市里切成絲的榨菜包。 榨菜是很多人都離不開的下飯菜， 看可以直接就著稀飯吃， 也能炒肉絲。 雖然普通， 但其實它於法國酸黃瓜、德國酸甜甘藍並列的世界三大名醃菜。 現在正走向國際！
榨菜有"天然暈海寧"之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;榨菜還能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
榨菜有"天然暈海寧"之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;榨菜還能健脾開胃、補氣添精、增食助神。