（一）根的分類與特徵
由薯苗或莖蔓生長的根均稱不定根， 根據不定根的發育情況分為纖維根、梗根和塊根三種類型。
甘薯根的三種形態
1、纖維根
栽秧後由莖節上的不定根原基長出， 主要功能是吸收土壤中的水分和養分。
2、梗根（柴根、牛蒡根）
粗約0.2—1.0cm的肉質根， 整條根形狀細長、粗細均勻。 由於加粗過程中遇到不良條件而成， 此根徒耗養分、應控制之。
3、塊根
是貯藏養料的主要器官， 是所要收穫的部分。 其形狀因品種和栽培條件而異， 有紡錘形、圓筒形、橢圓形、球形和塊狀形等；皮色因品種而異， 有紫、粉紅、黃、黃白、白等；塊根肉色也因品種而異， 有桔紅、桔黃、黃白、白等， 桔紅和桔黃的含胡蘿蔔素較多。
紅薯的不同形狀
不同顏色的紅薯
4.薯苗品質、環境條件與塊根形成的關係
壯苗、根原莖粗， 溫度適宜（22—240C）， 水分適宜， 通氣良好， 光照充足， 多K， 容易形成塊根；反之形成纖維根。
1）培育壯苗：苗期多煉苗， 提高小苗的抗逆能力（尤其是抗旱力）；
2）多施鉀肥：紅薯是收穫塊根類作物， 需要更多的鉀肥來膨大薯塊， 尤其是在後期多補充鉀肥或者苗期一次性施足緩釋型肥料， 對於增產效果顯著；
3）關照充足：初春季節， 溫度較低， 在保證棚內適宜溫度的前提下， 盡可能多讓薯苗接受光照， 增加幹物質積累；
4）溫度適宜：在不同階段， 尤其是在紅薯幼苗期， 注意保持合適的日溫、夜溫以及晝夜溫差至關重要；
5）水分適宜：紅薯耐旱不耐澇， 而且水分大容易形成纖維根， 不利於塊根的形成， 適宜的水分讓紅薯根系向塊根轉變.
6）土壤結構：肥沃疏鬆的沙壤土是紅薯生產的絕佳土質， 但是這樣的土壤現在已經很少見， 通過連年增施有機肥、生物肥、土壤調理劑等功能性肥料，
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