原創 行者 西行
中國有句老話叫美食在民間。 我想補充一下就是傳統美食集中度最高的通常是在曾經有過繁華歷史的地方， 比如說十六朝古都西安、十三朝古都洛陽、天府之國的核心成都、首都北京、兩宋首都開封和杭州、六朝古都南京、曾經的大都會揚州和鎮江、九省通衢武漢、國際都會上海、人間天堂蘇州、兩江交匯的重慶、西域重鎮烏魯木齊、大唐龍興地太原、四大名鎮之佛山、曾經的運河邊上的重鎮臨清、海上絲綢之路起點泉州等等。
美食聚集地的誕生必須具備三個條件：第一是有人享用；第二是食材便利；第三是專人烹製。 歷史上的水旱碼頭、大國首都基本上都符合這些條件。 經過幾千年積澱傳承下來的美食， 既有文化基礎， 又有材料基礎， 同時又有市場。
西安位於關中平原的中部地區， 曾經的八水繞城的地方， 富庶的關中平原孕育了這個十六朝的古都， 也誕生了中國歷史上最強盛的秦、漢、隋唐王朝。 財富和達官顯貴以及人口的聚集， 直接催生了農耕文明背景下的美食文化的發達。
現在西安的人口基本上是以關中平原秦人為主， 然後是來自中原地區河南洛陽開封的人口， 再就是後期陝北的人，
必吃美食排行榜
西安餃子宴
西安最著名的餃子宴應該發源於麵食之鄉山西。從文化的源流來看，山西早于河南，陝西，山西特別是堯舜禹發源地晉南地區和西安的交往密切，遷徙的人群帶著美食傳統來到大國京城也屬合理。
❤️西行推薦：解放路西安餃子宴館
肉夾饃
肉夾饃是陝西（乃至西北大部分地區）著名小吃，起源于戰國，當時稱“寒肉”。在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞，樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創于1925年，已有70多年歷史。
♥️西行推薦：樊記臘汁肉夾饃竹笆市店
羊肉泡饃
好吃的國家非物質文化遺產，來自西域。
♥️西行推薦：老馬家羊肉泡饃
西安麵食
漢中面皮、歧山臊子面則是本地傳統，名字上就帶著原產地，無需考證。
漢中涼皮
岐山哨子面
一根面BIANGBIANG面、胡辣湯則來自洛陽，洛陽鄭州開封都有扯面，而且也有老字型大小。
灌湯包
吃著賈三灌湯包一定想起開封的灌湯包，以及杭州的小籠包，南翔的灌湯包。到底誰是源頭，按飲食文化通常隨著人口遷徙流動的規律看，最早的源頭應該是在開封，南宋時期隨著帝都的南下傳到杭州。
♥️西行推薦：賈三灌湯包
四大石榴之首臨潼石榴
吃貨天堂回民街
西安聚居了大量的伊斯蘭人口，西安人直接把密集的回民居住區羊市街習慣叫成回民街，回民街實際上包括西安鐘樓西北部的幾條街北院門、羊市街、化覺寺等。各種各樣的小吃以及老字型大小密密麻麻，人流如潮摩肩接踵，特色小吃琳琅滿目，美味可口，還不貴。
正宗陝北菜
到西安怎可錯過正宗的陝北菜，陝北菜自成體系，和必吃美食一道共同組成了西安美食的主體。
❤️西行推薦：西安飯莊東大街店，菜正宗，歷史也很久。
舌尖上的西安味道
西安除了燦若星河般的歷史，美食文化也流傳深遠，那些經歷了風雨的特色菜肴，在時間的滄桑變幻中輾轉變化，幾代人的傳承，唯一不變的或許就是那舌尖上的獨特的西安味道。享用西安美食的地方很多，街頭巷尾到處都是。比較集中的，除了我們提到的回民街，還有雁塔景區天下第一面、小東門陝西非遺美食文化街、解放路西安餃子宴附近區域，大家可根據酒店位置進行選擇 。
有機會帶大家去川陝蘇區嘗嘗通江的味道，通江人的味道！
秦巴美好江山，與您攜手共創美好生活！
西安餃子宴
西安最著名的餃子宴應該發源於麵食之鄉山西。從文化的源流來看，山西早于河南，陝西，山西特別是堯舜禹發源地晉南地區和西安的交往密切，遷徙的人群帶著美食傳統來到大國京城也屬合理。
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肉夾饃
肉夾饃是陝西（乃至西北大部分地區）著名小吃，起源于戰國，當時稱“寒肉”。在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞，樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創于1925年，已有70多年歷史。
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羊肉泡饃
好吃的國家非物質文化遺產，來自西域。
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西安麵食
漢中面皮、歧山臊子面則是本地傳統，名字上就帶著原產地，無需考證。
漢中涼皮
岐山哨子面
一根面BIANGBIANG面、胡辣湯則來自洛陽，洛陽鄭州開封都有扯面，而且也有老字型大小。
灌湯包
吃著賈三灌湯包一定想起開封的灌湯包，以及杭州的小籠包，南翔的灌湯包。到底誰是源頭，按飲食文化通常隨著人口遷徙流動的規律看，最早的源頭應該是在開封，南宋時期隨著帝都的南下傳到杭州。
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吃貨天堂回民街
西安聚居了大量的伊斯蘭人口，西安人直接把密集的回民居住區羊市街習慣叫成回民街，回民街實際上包括西安鐘樓西北部的幾條街北院門、羊市街、化覺寺等。各種各樣的小吃以及老字型大小密密麻麻，人流如潮摩肩接踵，特色小吃琳琅滿目，美味可口，還不貴。
正宗陝北菜
到西安怎可錯過正宗的陝北菜，陝北菜自成體系，和必吃美食一道共同組成了西安美食的主體。
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舌尖上的西安味道
西安除了燦若星河般的歷史，美食文化也流傳深遠，那些經歷了風雨的特色菜肴，在時間的滄桑變幻中輾轉變化，幾代人的傳承，唯一不變的或許就是那舌尖上的獨特的西安味道。享用西安美食的地方很多，街頭巷尾到處都是。比較集中的，除了我們提到的回民街，還有雁塔景區天下第一面、小東門陝西非遺美食文化街、解放路西安餃子宴附近區域，大家可根據酒店位置進行選擇 。
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