中新社休士頓3月23日電 (記者 王歡)“味道棒極了， 真想知道這是怎麼做出來的！”25歲的德克薩斯州南方大學農業專業學生米蘭達一邊吃著宮保雞丁， 一邊讚歎。 23日， 由得州南方大學孔子學院主辦的中餐烹飪課開幕典禮上， 米蘭達當場報名。
該校計畫於3月29日至4月26日推出第一期中餐烹飪課， 每週由休士頓錦江飯店名廚丁德忠和美南電視美食節目主持人連袂為美國學生授課， 傳授傳統中餐烹飪技巧和方法。
“中國美食世界聞名， 非常好吃。 ”得州南方大學孔子學院美方院長羅傑·哈特向中新社記者表示，
丁德忠親自掌勺為當天參加開課典禮的來賓準備了椒鹽大蝦、宮保雞丁、麻婆豆腐、家常茄子、揚州炒飯等經典中餐菜品。 “我最喜歡中餐裡的炒飯、宮保雞丁、豆腐、春捲， 今天真是來對了！”米蘭達大飽口福後， 興奮地與丁德忠合影留念。
策劃開設中餐烹飪課， 並非心血來潮。 據得州南方大學孔子學院中方院長易曉介紹， 學院進行了一個學期的調研， 意外發現最受美國和國際學生喜愛的是中國的餐飲， 而非原本認為的武術。 在師資力量有限的情況下， 孔院得到休士頓中國城中餐館的鼎力支持。
中餐烹飪課將全部使用當地超市能買到的原材料和調料， 使用西餐刀、平底鍋。 在丁德忠看來， “用美國人習慣使用的廚具來做中餐， 才更接地氣。 ”
“中餐烹飪課是得州南方大學孔子學院在傳播中華文化方面的新探索。 ”駐休士頓總領館教育組參贊銜領事龍傑接受中新社記者採訪時指出， “以往舉辦文化教育活動影響大、傳播快， 但時間上的持續性比較短。 開設課程則可以不間斷地推進， 在較長時間裡把中國烹飪文化等某一種文化， 以不同形式傳授給美國學生；再通過老師的課堂教學， 進一步接觸、理解中華文化， 這樣的模式將更有持續性和影響力。