小米之所以稱之為小米， 是相對於大米而言的， 它個頭小！
小米幾乎可算得上最小的米粒， 但是它的營養價值和藥用價值卻非常高。
據《本草綱目》記載：小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ”
小米的功效很多， 但是最值得關注的是以下六種功效：
【小米的養顏美容功效】
很少人知道小米其實具有美容養顏的功效， 但發現身邊那些常喝小米粥的人總是皮膚細膩光滑，
這是因為， 小米含有大量的維生素E， 是大米的4.8倍。 而維生素E具有抗氧化的功能， 可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞， 並且可以清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。 所以小米具有排除毒素、減輕皺紋、淡斑美容的功效就不足為奇了。
但是想要實現這一功效， 還需要和紅棗搭配食用， 熬製成一碗小米紅棗粥， 晚上睡前服用， 是很好的滋養身體的湯類， 既能美容養顏、排毒保健， 又能清喉養胃， 好處多多。
小米紅棗粥的做法：
材料：紅棗6~10顆， 小米100克左右， 適量的水。
做法：小米和紅棗分別清洗乾淨。 紅棗用水泡6~8分鐘， 當水煮沸以後， 先加入紅棗， 大約5分鐘以後， 放入泡好的紅棗。 煮沸以後， 用小火熬大約30分鐘左右。 即可食用。
【小米對產婦的營養功效】
在我國黃河流域一帶， 產婦坐月子喝小米粥的習慣由來已久， 看似不起眼的小米被人們稱作“代參湯”。
《滇南本草》記載：“主滋陰， 養腎氣， 健脾胃， 暖中。 ”
這是因為， 小米中所含的類雌激素物質， 能滋陰， 更加的有利於女性的生理健康， 並且小米含鐵量很高，
小米更好地調養產婦的虛寒體質， 最適合喝紅糖小米粥， 紅糖有暖胃暖宮作用， 補血補氣。 小米含有豐富的蛋白， 是產後補充能量所必須的， 從而達到滋陰養血的功效， 促進產後恢復。
紅糖小米粥做法：
材料：小米200克、紅棗20克、桂圓10粒、赤豆50克、紅糖適量。
做法：首先將赤豆、花生提前放到水中浸泡， 然後把紅棗、桂圓去核， 接著將所有的材料洗乾淨， 用文火慢慢熬煮， 直至粥稠了之後加入紅糖即可。 此方具有促進產婦惡露排出的功效。
【小米具有緩解失眠的功效】
小米粥具有調節睡眠， 安神補腦的功效。
中醫認為， 小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
這是因為， 小米中色氨酸含量為穀類之首， 色氨酸有調節睡眠的作用， 用小米煮粥， 睡前服用， 易使人安然入睡。
對於現代都市人群睡眠品質差的現象， 可以多喝小米南瓜粥來幫助改善睡眠， 小米南瓜粥富含豐富的維生素、氨基酸、鐵質等營養素， 對促進身體健康具有一定的保健功效，更有助於促進睡眠。
小米南瓜粥做法：
材料：小米100克、南瓜100克、糖適量(也可不加)
做法：首先處理好南瓜，並將南瓜切成小塊，然後先用大米煮十分鐘在加入小米，在煮小米南瓜粥時可適當多放點水，同時還要注意不斷攪拌，避免小米粥糊了。
【小米具有養胃的功效】
小米養胃，眾所皆知，小米的藥用功效還能夠治療腸胃疾病。
《本草綱目》記載：小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。但其蛋白質中賴氨酸含量很低，適合與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。所以熬制豬肉香菇小米粥不但能夠增強食欲，還容易消化吸收。
豬肉香菇小米粥做法：
材料：小米200克、香菇10朵、豬瘦肉50克、蔥花、食用鹽等調味品適量。
做法：首先把香菇放到水中充分泡發之後切成小粒，然後將豬瘦肉切成細絲，在同粳米一起加適量水放入鍋中煮，直至粥稠了之後加入蔥花等調味品進行調味即可。
【小米具有增強免疫力的功效】
小米能夠提升人體的免疫力，強身健體；
小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅，可以在生活飲食中注意多食用小米，會起到補鋅的作用。小米中所含的鋅，還是維護性腺健康的微量元素。
提高人體的免疫力，當然是山藥小米粥了，此粥具有益氣，養胃之功效，是一款老少皆宜的的粥品。
山藥小米粥做法：
材料：小米100克、山藥50克、白糖適量。
做法：首先將山藥去皮切成小塊，然後同小米一起熬成粥即可。
【小米具有緩解壓力的功效】
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。小米的澱粉含量高約70%，小米的營養價值很高，是一種能量食物。
上班族在忙碌的工作中會消耗很多的能量，小米和玉米粒的搭配，完美的補充了生活工作中所需的腦力體力能源，是早飯餐桌最合適的選擇。
小米玉米粒粥做法：
材料： 小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：小米、玉米糝淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
想不到這麼小的米粒中竟含有這麼多神奇的功效，老少皆宜的食品，怪不得民間都叫它“代參湯”。
源于黃河流域的小米現如今雖然已經擴散到世界各地，但是最正宗的小米依舊還是山西的好，這裡丘陵地形的地域限制，使得農民依舊保持著最原始的小農旱作耕種模式，也正因此保留了小米最正宗的口味：米香四溢，甜糯軟潤。
天天吃小米，有沒有吃到正宗的呢？
全世界的小米，都來自這幾個地方！
小米南瓜粥做法：
材料：小米100克、南瓜100克、糖適量(也可不加)
做法：首先處理好南瓜，並將南瓜切成小塊，然後先用大米煮十分鐘在加入小米，在煮小米南瓜粥時可適當多放點水，同時還要注意不斷攪拌，避免小米粥糊了。
【小米具有養胃的功效】
小米養胃，眾所皆知，小米的藥用功效還能夠治療腸胃疾病。
《本草綱目》記載：小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。但其蛋白質中賴氨酸含量很低，適合與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。所以熬制豬肉香菇小米粥不但能夠增強食欲，還容易消化吸收。
豬肉香菇小米粥做法：
材料：小米200克、香菇10朵、豬瘦肉50克、蔥花、食用鹽等調味品適量。
做法：首先把香菇放到水中充分泡發之後切成小粒，然後將豬瘦肉切成細絲，在同粳米一起加適量水放入鍋中煮，直至粥稠了之後加入蔥花等調味品進行調味即可。
【小米具有增強免疫力的功效】
小米能夠提升人體的免疫力，強身健體；
小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅，可以在生活飲食中注意多食用小米，會起到補鋅的作用。小米中所含的鋅，還是維護性腺健康的微量元素。
提高人體的免疫力，當然是山藥小米粥了，此粥具有益氣，養胃之功效，是一款老少皆宜的的粥品。
山藥小米粥做法：
材料：小米100克、山藥50克、白糖適量。
做法：首先將山藥去皮切成小塊，然後同小米一起熬成粥即可。
【小米具有緩解壓力的功效】
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。小米的澱粉含量高約70%，小米的營養價值很高，是一種能量食物。
上班族在忙碌的工作中會消耗很多的能量，小米和玉米粒的搭配，完美的補充了生活工作中所需的腦力體力能源，是早飯餐桌最合適的選擇。
小米玉米粒粥做法：
材料： 小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：小米、玉米糝淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
想不到這麼小的米粒中竟含有這麼多神奇的功效，老少皆宜的食品，怪不得民間都叫它“代參湯”。
源于黃河流域的小米現如今雖然已經擴散到世界各地，但是最正宗的小米依舊還是山西的好，這裡丘陵地形的地域限制，使得農民依舊保持著最原始的小農旱作耕種模式，也正因此保留了小米最正宗的口味：米香四溢，甜糯軟潤。
天天吃小米，有沒有吃到正宗的呢？
全世界的小米，都來自這幾個地方！