正所謂靠山吃山， 靠海吃海， 外婆家在廣西北海的一個靠海為生的小鎮上， 小時候最不缺的就是各種美味的海鮮了， 可唯獨有一種我第一次見得時候差點被嚇哭了， 看著像一條條的大蟲子， 覺得它噁心， 但是後來愛上吃它。 它不僅味道鮮美、營養。 吃它能降低血脂， 破壞癌細胞生長！那就是——沙蟲。
沙蟲功效：解煩渴、降血壓 ， 滋陰降火、清肺補虛。 有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多， 小孩兒尿床（夜尿頻繁）以及婦女產後乳汁稀少等症狀， 均可用沙蟲食療。 現代營養學還證實了沙蟲有降低血脂， 破壞癌細胞生長的作用。
由於沙蟲的酶解物具有抗氧化 ， 抗菌 ， 抗輻射 ， 抗病毒 ， 抗疲勞 ， 防癌 ， 調節免疫 ， 延緩衰老 的功效， 因此， 現代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物， 抗凝血藥物以及抗衰老藥物上。 圖為鮮活的養在水池裡的沙蟲。
沙蟲經過處理， 把肚皮反過來清理乾淨內臟。 洗淨後也可以新鮮用來煲湯煮煮吃。 也可以用來晾曬成乾貨。
圖為曬乾後的殺蟲。
密封包裝好， 可以長時間保存， 吃的時候用來泡發就可以了。