有很多認為冰箱就是保鮮功能強大， 夏天炎熱， 在外面買回的水果蔬菜通通放在冰箱裡面,認為放在裡面幾天都沒有問題，
熱帶水果變質更快
炎熱的夏天， 熱帶水果成熟期間， 很多人都喜歡吃荔枝， 龍眼， 西瓜， 芒果這樣的水果。 大家認為放在冰箱裡保鮮，
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蔬菜會凍壞表層
不是所有的蔬菜都是適合放在冰箱裡面， 會凍壞表層， 還會去除蔬菜營養元素。 如黃瓜、青椒在低溫中會凍傷發黑， 還有番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。 我們最好是每天吃新鮮的蔬菜， 如果是買多了， 使用食物收納盒裝起來， 千萬別放冰箱。
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含有澱粉麵包
麵包放在冰箱裡要比放在室溫中變硬的速度來得快。 焙烤類食品如月餅在低溫中熟化的澱粉會容易析出水分， 變得老化（即“返生”）， 因此也不宜放入冰箱儲存。 還有的注意的是麵包和餅乾也不宜放在一起存放， 這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中， 使餅乾變軟， 麵包反而變硬， 對兩者都不利。 如果非要放在冰箱裡面可以， 使用保險盒子裝在一起， 這樣不會變質那麼快。
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