上杭槐豬健康養殖關鍵技術主要有二點， 一是飼料結構與飼喂方式， 二是飼養管理操作規程， 主要目標一是要達到槐豬肉產品安全衛生， 二是要達到肉品質量高標準， 打造精品肉、極品肉， 滿足高端市場需求；同時， 保持當地生態平衡和豬場的持續發展。
1.背景
槐豬是第一批列入國家畜禽資源保護名錄的優秀中國地方豬種， 由上杭縣槐豬產業協會申報的“上杭槐豬”商標於2011年獲國家工商總局地理標誌證明商標稱號、2012年獲福建省著名商標， 通過十年的保種選育， 上杭槐豬已初步具備產業化開發雛形，
2.現狀
有相當部份老百姓抱怨現在的豬肉不好吃。 由於歷史的原因， 目前市場上銷售的豬肉大部分是國外引進豬種外三元豬肉， 國外豬的優勢是生態快， 產量高， 但肉質較硬、肉質較差， 沒有香味， 因此， 會有相當部份消費者對目前豬肉市況不滿意， 豬肉不好吃的現實是客觀存在的。
消費者對肉食品安全有顧慮。 當今社會食品安全問題重重， 表現在生豬養殖方面， 有部分養殖戶為了追逐經濟利益， 使用瘦肉精或非法添加其它禁用獸藥，
居於以上二點， 有相當部份的消費群體， 尤其是經濟水準較高的群體， 特別希望能買到優質的安全的豬肉食品， 這就為上杭槐豬健康養殖關鍵技術研究奠定了堅實的市場基礎。
3.問題
豬肉產品品質差異大， 肉品質量參差不齊。 由於飼養期的長短和品種的純正主要決定了肉質風味， 如果飼養期不夠長、或者不是純槐豬， 都會造成肉品質量下降， 有些養殖戶品質意識不夠強， 不到飼養期提前出欄的事時有發生。
養殖技術不規範， 養殖成本差異懸殊。 有少數養殖戶對槐豬生理特性不清楚， 飼料營養水準控制不合理， 導致養殖成本增加， 養殖效益下降。
4.分析
槐豬肉質雖好， 但是如果不按規程進行飼養， 它的肉質風味會大打折扣， 上杭槐豬產品開發定位是高品質、高端消費群體、優質優價， 怎麼來保證產品的高品質， 這些問題都需要開展上杭槐豬健康養殖關鍵技術的研究， 原來的“上杭槐豬飼養標準”和“上杭槐豬養殖操作規程”都存在不完善的問題， 需要對這二項標準進行完善和提高， 重新修訂後由具備資質的技術單位發佈實施， 只有這樣， 上杭槐豬產品的高端形象才有保證， 才能真正實現上杭槐豬的健康養殖。
5.解決問題的方法
（一）建立健全上杭槐豬健康養殖技術規程， 全面推廣標準化生產模式。
（二） 打造槐豬精品肉、極品肉， 提高產品品質水準。
7.最終要達到的目的
（一）提高槐豬產品品質， 提高槐豬肉質風味， 提高槐豬產品定位， 提高養殖戶的經濟效益。
（二）達到農民增收， 槐豬產業發展， 形成具有上杭特色的畜牧經濟。